养蚝

        东莞新安有蚝田,与龙穴洲相近,以石烧红散投之,蚝生其上取石得蚝,仍烧红石投海中,岁凡两投两取,蚝本寒物,得火气其味益甘,谓之种蚝,又以生以水者为天蚝,生于火者为人蚝。
        

清·屈大均《广东新语·介语》

        [注]蚝:牡蛎。
        【评】这是我国人工饲养牡蛎的最早记载。