假香螺羹:田螺清水养三日,以鸭子黄酒上令食净。匀排笼内,放冷水锅上熳火蒸,其肉尽出。去肠靥,以盐、酱、椒末、桔丝、茴香末拌匀。笼内先铺粉皮一个,洒生粉丝,匀排螺肉,再洒粉丝,再用粉皮盖上,蒸熟。以五辣醋碗内装或用清原汁浇。作羹供亦可。
分享到：
元·无名氏《居家必用事类全集》庚集
发布时间：2022-09-17 文章来源： 可可诗词网 https://www.kekeshici.com/
原文地址：https://www.kekeshici.com/shicidiangu/ciyu/231015.html，转载请保留。
