火肉:以圈猪方杀下,只取四只精腿,乘热用盐,每一斤肉盐一两,从皮擦入肉内,令如绵软,以石压竹栅上,置缸内,二十日次第,三番五次用稻柴灰,一重间一重叠起,因稻草烟熏一日一夜,挂有烟处。初夏水中浸一日夜,净洗,仍前挂之。
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明·高濂《饮馔服食笺·卷上》
发布时间：2019-07-19 文章来源： 可可诗词网 https://www.kekeshici.com/
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