苏钢

        芜工,人素朴拙,无他技巧,……惟铁工为异于他县……居市廛^①治钢业者数十家,每日须工作不啻数百人。初锻熟铁于炉,徐以生镤^②下之,名曰餧铁^③,餧饱则镤不入也。於是渣滓尽去,锤而条之,乃成钢。其工之上者,视火候无差,忒手而试其声,曰若者良,若者楛^④。其良者扑之皆寸断,乃分别为记,橐束而授之客,走天下不訾也,工以此食于主人倍其曹,而恒秘其术。
        

《芜湖县志》卷八《地理志风俗》

        [注]①廛(chan):音禅,古代指一户人家所住的房屋。②生镤:生铁板。③餧(wei):同喂。④楛(ku):音苦,粗劣。
        【评】始于明而清以后流行的“苏钢”冶炼法,是灌钢冶炼法的进一步发展。曾盛行于安徽芜湖,有不少大钢坊是由南京迁去的,炼钢工人也多来自南京周围地区。