名言： 鼎中之变，

精妙微纤， 口弗能言， 志不能喻， 若射御之微， 阴阳之化，四时之数。故久而不弊， 熟而不烂， 甘而不哝， 酸而不酷， 咸而不减， 辛而不烈， 澹而不薄， 肥而不&#;&#;。注释： 志： 志意、思想。喻： 揆度。射： 射箭。御： 赶马。四时： 春夏秋冬。弊： 腐臭。哝： 本字为“噮”， 讹为“哝”。噮： 食物甜过头的样子。

句意： 鼎中烹调食物的变化， 精妙纤细， 嘴说不清楚， 脑袋也想不清楚， 就象射箭和驾马的技巧， 像阴阳化生， 像四季的交替变化。所以能烧到长久而不腐臭， 熟透而不稀烂， 甜而不过头， 酸又不酸得厉害， 咸又不咸得过分， 辛辣又不过烈， 清淡又不稀薄， 肥又不腻。

出处： 《吕氏春秋· 本味》