每十斤用盐照常,腌半刻,用醋一碗反复浸半刻,又用麻油一种浇透,或煮或晒,或火烘听用,不生蛆,不臭不烂。
【评】这里采用了盐腌、醋浸、火烘等综合的腌制法,经腌制的肉食,即使在夏天也不坏。
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清·佚名《调鼎集·卷六》
【评】这里采用了盐腌、醋浸、火烘等综合的腌制法,经腌制的肉食,即使在夏天也不坏。
发布时间：2023-07-27 文章来源： 可可诗词网 https://www.kekeshici.com/
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