抓饭、烤肉

        《书剑恩仇录》还写到回部的美食抓饭、烤肉等:
        马头琴声中,歌声四起,欢笑处处。司炊事的回人把抓饭、烤肉、蜜瓜、葡萄干、马奶酒等分给众人。每人手中拿着一个盐岩雕成的小碗,将烤肉在盐碗中一擦,便吃了起来。过了一会,新月在天,欢乐更炽。
        此美食亦有特异特色之处,用盐岩雕成的小碗,盛抓饭、烤肉吃,调料是最天然的,想必大有佳处。