埃及人的黑面饼和盐

        一种粗黑面做成的发面饼,埃及人叫作“儿舍”。这种饼有碗口大小,下层烤得微脆、平展,上层隆起、松软。略带酸味,很好吃。这种饼古代法老时代就已食用,博物馆里有陈列品。它是埃及老百姓的主食。有些人花一毛钱买两个“儿舍”,花几分钱买包酸菜就是一顿饭,若再有点熟蚕豆就更美了。埃及人非常敬重这种饼,如果有人在路上见到它,就会把它拾起来,放到墙角处或墙头上,不允许人们践踏它,甚至还会拿起来吻它一下。埃及人认为饼和盐是神圣的,谁若无意中踩了盐和饼,则预兆将有不吉利的事情发生。盐除食用外,埃及人还经常用来防腐和调配熏香。另外,人们常把它撒在身上,用来驱邪和防妒忌。他们还把饼和盐看作是深厚友情的象征,假如一个人和某人关系很好,就说;“我跟他吃过饼和盐。”如果友情破裂,就说:“饼和盐背叛了他。”