近代中国最大的私营调味品厂。1923年由吴蕴初、张云逸创设于上海。最初股本五万元,半机器、半手工操作。1926年后,在全国人民不断掀起的抵制日货运动中,逐渐取代日货“味の素”在中国市场(东北除外)的统治地位,并远销东南亚。日产量最高达一千六百磅。抗日战争爆发时在香港设厂。太平洋战争时大部被毁,重要器材迁川,在重庆设厂。抗战胜利后,上海厂恢复生产。建国后重庆、上海两厂先后公私合营。