自从陆羽写了第一部茶经, 诗人们便乐于将茶写入诗中, 而韵味无穷的咏茶诗作就应运而生。世人皆知苏东坡爱茶成癖, 他写茶的诗作不多, 却每首都是佳作。例如“顾渚茶芽白于齿”、“雪芽双井散神仙”、“白云峰下两旗新”等, 这些诗句中可以见得茶的各具风姿。苏东坡将茶当作人生知己, 喝茶可以让他得到片刻的安宁。苏轼的诗中将茶视为故人, 不同地域的茶各不相同, 通过品家乡的茶, 就能闻到故乡的味道。苏轼通过饮茶, 能够品出心中的宁静与熟悉。苏轼还将茶当作灵品, 因为茶在草木中当属精品, 既可食用解毒, 又可泡茶饮用。茶集多种功用于一身, 在生活中得到广泛使用, 成为人们生活中的必备物。茶是君子, 文人雅士爱以君子自称, 故而爱喝茶, 常常以茶自喻。

 

 

        2.1 卢仝与《饮茶歌》

 

 

        卢仝爱茶成癖, 他在创作诗歌时常用浪漫主义的手法, 故而世人称其为茶仙。吟咏茶的诗人很多, 他们致力于带领更多人喝茶, 故而他们精于描写泡茶和品茶的过程。而卢仝却以浓重的笔墨描写饮茶的好处, 教世人健康的喝茶, 故而世人都赞赏他的诗。其中他的《饮茶歌》最为出名, 《饮茶歌》又称“七碗茶歌”, 这是因为卢仝在这首诗中描写了饮七碗茶时不同的感受。从第一碗茶到第四碗茶, 品的是茶味, 由“喉吻润”至“发轻汗”。后三碗茶描写的是精神境界的升华, 从“肌骨轻”到“清风生”, 可以看见诗人境界的提高。品到第七碗茶时, 诗人已经飘飘欲仙, 欲羽化登仙。诗人品茶, 茶杯中的袅袅茶烟和悠悠茶香可以使诗人沉静, 远离尘世, 并且让肉体和心灵都得到解脱与净化。在茶叶盛行的时代, 品茶成为世人修身的一种主要途径。以史为鉴, 可以知兴替。卢仝的《饮茶歌》是诗人和画家的灵感来源, 宋画家钱选创作了一幅《卢仝烹茶图》, 画中人物煮茶的形态动作栩栩如生。生于忧患, 死于安乐。《饮茶歌》中用浓重的笔墨描写了百姓艰苦的生活, 表达了作者为民请命的迫切心情, 也体现了忧患意识。

 

 

        2.2 茶文化与信阳茶歌

 

 

        最初的茶被当作中药来治病, 《神农百草经》中就有吃茶解毒的记载。而茶真正作为饮料是在秦汉时期, 此时的茶的普及性不高。西晋之后, 饮茶渐渐普及, 并且成为一种文人雅士修身养性的重要习俗。南北朝时, 茶成为寺院的必备之物。品茶可以品出禅意, 故而茶与佛是格外相称的。佛门清心寡欲, 而饮茶可以静心颐神。古代寺院多建于环境幽静、翠竹环绕的山林之地, 此处往往宜于种植茶树。僧人便在寺院种茶、饮茶, 而著名的佛门圣地灵隐寺就是种植佛茶的有名之地。喝茶可以兴奋神经, 故而寺院长老们都允许坐禅的和尚通过饮茶驱走困意。

 

 

        古代喝茶对环境尤为讲究, 在精致的亭台楼阁和美景中间, 文人才能引发心中的情感与雅兴。此时茶诗、茶画、茶赋也就一挥而就, 增加了诗坛上的佳作。大文豪左思写下第一首咏茶诗《娇女诗》, 这首诗开辟了茶诗的道路。茶不仅在文人中流行, 老百姓也通过茶歌来赞美茶。茶农们通过歌唱, 来表达自己对自然的赞美和对情人的歌颂。在采茶时, 茶农的欢喜之情溢于言表, 故而创作出茶歌、茶舞等艺术形式。信阳生产“信阳毛尖”, 此地的茶文化丰富, 拥有多姿多彩的茶歌。信阳茶歌充满了当地的地域色彩, 将口语化的词语融入茶歌, 使茶歌的感情更易体会, 茶歌在普通农民之间的传递也极为便利, 并且茶歌也会给人以亲切感。信阳的茶业是重要的一大产业, 故而种茶、采茶、加工茶叶是大多数信阳人民的工作。为了缓解工作中的疲劳, 信阳人民通过唱茶歌来调剂生活, 故而信阳茶歌的种类与形式多样。