第五节 民俗特色

        民俗是一定地域内人群在一起生活所共有的最普遍的一种社会现象,也是一种最具特色和最富魅力的地域性文化现象。澳门民间习俗是澳门文化的反映,多姿多彩,具有十分鲜明的澳门特色。
        习俗多样化 澳门的原住居民绝大多数来自中国内地,包括福建、广东等地,他们把中国各地多种多様的民间习俗带到了澳门。自十六世纪中叶以后,葡萄牙人从租居到殖民,长达四百多年。其间西欧、东欧、美洲、非洲以及西亚、东南亚、南亚等地人士先后来到传教、贸易、居住,他们带来了世界各个地区、各个民族的习俗。因此,面积仅有二十多平方公里的澳门,其民间习俗的多样性远远超过许多面积比它大得多的城市和地域。可以说,类似澳门民间习俗如此多样的城市在中国是少见的,即使在世界上也是不多的。就节日而言,澳门既有春节、元宵节、端午节、乞巧节、盂兰节、中秋节、重阳节等一系列中国传统的农曆节日,和公曆元旦、三八国际妇女节、五一国际劳动节、十一国庆节等一系列中国的新节日;又有西方的情人节、复活节、母亲节、父亲节、圣诞节等,还有基督教的主显节、圣灵降临节,天主教的圣母节、圣母无原罪瞻礼,以及一些葡国传统节日等。
        保留中国一系列传统习俗 在澳门,百分之九十七以上的居民属于中国血统,外籍人士仅佔少数,因此在澳门多种多样民间习俗中华人的习俗佔着主导地位。虽然葡萄牙人由赁居到殖民统治达四百多年之久,但是中国的习俗仍得以流行,其中一系列传统习俗被广泛地保留下来,包括婚嫁、丧葬习俗和农曆节日等。更可喜的是,澳门还保留了不少中国内地已经消失或很少流传的民间习俗。例如,鲁班诞(或称鲁班节)现在仅仅流传于澳门、香港; 自明代以来曾经流传于长江流域、沿海各城镇等广大地区的禡期(又称做牙、牙祭),现也祇在澳门、香港流行;还有人日、三元诞、包公诞、三婆诞、关帝诞、盂兰节、华光诞等,现亦仅在澳门等局部地区流行。
        宗教信仰和传播完全自由。世界上各主要宗教及教派,如中国居民通常笃信的佛教、道教,西方流行的天主教、基督教,以及伊斯兰教、巴哈伊教、印度教乃至一些流传不广的宗教教派,在澳门都有其各自的传播对象;但以主张“普度众生、慈悲济世”的佛教和作为葡萄牙主体宗教的天主教影响最为突出。
        国际机场、澳门博物馆等重大建设项目开幕时,既有天主教主教诵经,又有佛教大师祝福。各种宗教和平相处,互不干扰。
        海神信仰习俗浓重 澳门是一个多面临海的岛地,最初又为渔港,自古以来水上人家、渔民在总人口中佔有相当比例。自十六世纪中叶以来,澳门的经济一直是外向型经济,海上交通是否安全畅通,成了澳门经济和社会发展的中心议题。因此,澳门人对海神的信仰习俗非常浓重,专家学者一致认为整个澳门地区属于妈祖(海神娘娘)信仰圈。具体表现为“三多”:①崇拜的海神多。有天后(即妈祖,又称天后圣母、天妃、海神娘娘)、三婆(天后的三姐)、谭公(即谭仙、谭公道)、朱大仙、洪圣大王(又称洪圣爷)、水上仙姑、悦城龙母等。②海事节庆多。有三婆诞(农曆三月廿二日)、天后诞(农曆三月廿三日)、谭公诞(农曆四月八日)、龙母宝诞(农曆五月初八)等。③海神祠庙多。仅妈祖或天后祠庙至少有八处:澳门半岛的妈祖阁、望厦天后圣母殿、马交石天后古庙、渔翁街天后古庙、莲峰庙内天后殿、凼仔的天后宫、关帝天后古庙、路环的天后古庙。一九九八年又在澳门最高点、路环的叠石塘山顶,建立一座全世界最高的妈祖汉白玉雕像。海神祠庙还有凼仔的三婆庙、路环的谭仙庙、三圣宫(三圣为洪圣、关帝、谭仙)和澳门半岛康公庙中的洪圣殿等。
        建筑装饰中西民俗合壁 澳门的城市规划和街道布局,反映了澳门历史文化演变的特点。澳门半岛的市区建筑物呈西南——东北走向,分三个阶次展开:行政区——商业区——工业区,或高级住宅区——中级住宅区——低级住宅区。棋盘状或环状、半环状街道网依地势而定,棋盘状布局是中国传统风格,环状、半环状布局则是西方特点。
        屋宇结构造型东西方特点分明。中式庙宇通常庭深数进,或座北朝南,或依山傍海;朱门彩绘、斗拱飞檐,双狮镇门、四大金刚、十八罗汉,横匾对联,反映华人讲究阴阳对称的建筑传统,给人以庄严肃穆之感。西式建筑以教堂为代表,结构多为罗马式或哥德式,石柱圆拱尖顶,宏伟堂皇,政府大厦多为红白两色粉饰外墙及廊柱,是典型葡国传统。
        一些代表性建筑本身便融合了东西方风格。着名的大三巴牌坊是圣保禄教堂遗蹟,原建筑为巴洛克式设计结构,一六○二年开始兴建,一六三七年竣工,一八三五年毁于大火。从原教堂前壁亦即现存的大三巴牌坊仍可看到一些具东方色彩的装饰雕刻,三四层左右两侧选用中国民间喜闻乐见的石狮雕像。牌坊后壁夯土残蹟说明,这座西式设计的建筑是採用了中国传统技术施工的。三大古老教堂之一的风顺堂,屋顶採用中式金字瓦面。在普济禅院正殿,位于右侧前方的一尊贴金罗汉一反传统,竟然变成欧洲人造型。
        礼仪美食服装互相溶透吸纳 传统礼俗各具特色。以婚礼为例,把目前澳门婚姻登记中按“中国习俗”、“天主教仪式”和“民事登记”三种情况分类,实际上採用最多的是中西混合仪式:新娘既着中国旗袍又穿婚纱,既要前往教堂举行婚姻仪式,又要在中式酒楼宴请亲朋。不同国籍互相通婚已是较为普遍的现象。
        美食佳餚集中西大成。全澳西餐厅逾百间,中餐酒楼二百余间,咖啡店、快餐店、中西饼店、风味小吃、街边大排档亦数以百计。大的酒楼、餐厅可容纳千人以上的大型宴会、酒会,街边小吃则别具风味;享誉中外的中餐中菜构成“食在澳门”的主体,从帝王享用的宫廷大宴到海鲜野味、粤菜美味,应有尽有,各地独具特色的烹调艺术都可在此领畧一番,色香味俱佳。各国游客可尽情享用葡式西餐、葡国餐酒,也可吃到衹有澳门才可提供的澳门土生葡国菜式。法国名餐名酒,意大利、日本、越南、韩国、印度、印尼等东西方美食美点,亦样样不缺,适合不同口味人士的需求。服饰界限几乎不再存在,社会上讲究意头风气颇盛。