“基食颗”是用小麦、牛奶等制做的一种食品,品种很多。主要做法是:将小麦洗净,放在水中浸泡,再煮软。而后晒干、捣碎,放在容器中加牛奶和奶酪乳浆搅拌后,等发酵放出酸味时,再加奶冲淡酸味。然后,把它做成小颗粒,晒干收藏。烹饪时加奶油与肥羊肉,或与雏鸡、鸽子等一起炖。埃及人习惯上在孩子过周日(出生后七天)时用鸡炖“基食颗”,放在大盘子里,分发给亲友和邻里乡亲,而且在这个喜庆日子只能请人吃“基食颗”。小鸡炖基食颗是最讲究的吃法,味道最香美,因此,他们在形容某人最可爱时就说:某某是他们的“基食颗炖鸡”。
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发布时间：2024-04-16 文章来源： 可可诗词网 https://www.kekeshici.com/
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