大尾羊细毛皮薄,尾上旁广,重且十斤,出康居。 晋·郭义恭《广志》(引自宋·李昉《太平御览》卷九○二) 【评】这是著名大尾羊品种的首次文献记载。表明至迟西晋时期以大尾为特征的羊品种已经形成。...

豕曰刚鬣,豚曰腯肥。 《礼记·曲礼》 [注]豚,去势的猪。 【评】阉割育肥在今天畜牧生产上仍广泛应用,这里是较早关于去势肥育的记载。...

水牛相法:农父口授诀云,水牛眼要环大,瞳要光明;耳要紧小,去角近者耐暑。角要长细,大过于身者有寿。口要齐,易肥。齿要铁杆,力大。头见筋者快。鼻扁而长者寿。皮欲急而细,毛欲粗而直。颈大胸宽,后足开,四踶枉者有力。踶外拆向内包者召福,坼内空者善耕。颈下白带...

夫善牧养者,必先知爱重之心,必革慢易之意。然何术而能俾民如此哉?必也在上之人贵之重之,使民不敢轻;爱之养之,使民不敢杀;然后慢易之意不生矣。视牛之饥渴,犹己之饥渴。视牛之困苦羸瘠,犹己之困苦羸瘠。视牛之疫疠,若己之有疾也。视牛之孕育,若己之有子也。若...

牛,歧胡有寿。(歧胡:牵两腋;亦分为三也。)眼去角近,行駃。眼欲得大。眼中有白脉贯瞳子,最快。“二轨”齐者快。(“二轨”,从鼻至髀为“前轨”,从甲至髂为“后轨”。)颈骨长且大,快。“壁堂”欲得阔。(壁堂,脚、股间也。)倚欲得如绊马聚而正也。茎欲得...

服牛乘马,量其力能,寒湿饮饲,适其天性,如不肥充繁息者,未之有也。谚曰:“羸牛劣马寒食下,”务在充饱调适而已。 北魏·贾思勰《齐民要术·养牛马等》 【评】这里提出家畜饲养原则,显然具有普遍意义。...

季春之月,乃令累牛腾马,游牝于牧。 [注]累牛:父牛。腾马:父马。 《吕氏春秋·季春纪》 仲夏之月,游牝别其群,则絷腾驹。 《吕氏春秋·仲夏纪》 【评】根据家畜繁殖特点制定饲养、繁殖两不矛盾的管理方法,今天仍具借鉴意义。...

马之良驽皆有籍,良马称左,驽马称右,每岁孟秋,群牧使以诸监之籍合为一,以仲秋上于寺。 《新唐书·百官志》 【评】对马的良驽进行鉴别分类,类似现代家禽家畜育种谱系档案的方法。...

饲征马令硬实法:细剉刍,杴掷扬去叶,专取茎,和谷豆秣之。置槽于回地,虽复雪寒匆令安厂下。一日一走,令其肉熟,马则硬实。 北魏·贾思勰《齐民要术·养牛马等》 【评】役马饲养采取精和细的给料措施,辅以适当运动,有利于食后体增热减少和肌肉蛋白质的沉积,今天仍...

饮食之节:食有“三刍”,饮有“三时”。何谓也?一曰恶刍,二曰中刍,三曰善刍。(善谓饥时与恶刍,饱时与善刍,引之令食,食常饱,则无不肥。剉草粗,虽足豆谷,亦不肥充;细剉无节,簁去土而食之者,令马肥,不啌,自然好矣。)何谓“三时”?一曰朝饮,少之;二曰昼饮,则胸餍水...

( 国)又出果下马,汉桓时献之。(唐·裴松之注曰:果下马高三尺,乘之可于果树下行,故谓之果下。) 《三国志·魏志·东夷传》 【评】这是矮马品种的首次文献记载。...

马:头为王,欲得方;目为丞相,欲得光;脊为将军,欲得强;腹胁为城廓,欲得张;四下为令,欲得长。凡相马之法,先除“三羸”、“王驽”,乃相其馀。大头小颈,一羸;弱脊大腹,二羸;小胫大蹄,三羸。大头缓耳,一驽;长颈不折,二驽;短上长下,三驽;大髂短胁,四驽;浅髋薄髀,五驽...

骡,驴父马母也。 汉·许慎《说文解字》 驴为牡,马为牝,则生骡;马为牡,驴为牝,则生 。 晋·崔豹《古今注·鸟兽篇》 【评】这是关于马驴杂交产骡的较早文献记载。表明至迟汉代我国人民即已经知道在畜牧生产中利用杂交优势。...

(马)援铜马相法曰:水火欲分明,水火在鼻两孔间也。上唇欲急而方,口中欲红而有光,此马千里。颔下欲深,下唇欲缓,牙欲前向,牙欲去齿一寸,则四百里。牙剑锋则千里。目欲满而泽,腹欲充,膁欲小,季肋欲长,悬薄欲厚而缓,悬薄,股也。腹下欲平满,汗沟欲深长而漆本欲起,肘...

援好骑,善别名马;于交阯得骆越铜鼓,乃铸为马式。还,上之,因表曰:“夫行天下莫如龙,行地莫如马。马者、甲兵之本,国之大用,安宁则以别尊卑之序,有变则以济远近之难。昔有骐骥;一日千里,伯乐见之,昭然不惑。近世有西河子舆,亦明相法。子舆传西河仪长孺,长孺传茂...

初,天子发书易,云:“神马当从西北来,得乌孙马好,名曰天马。及得大宛汗血马益壮,更名乌孙马曰‘西极’,名大宛马曰‘天马’。” 《史记·大宛列传》 (武帝)后伐大宛得千里马,名曰蒲梢,次作以为歌,歌诗曰:天马来兮从西极,经万里兮归有德,承灵威兮降外国,涉流沙兮...

古之善相马者,寒风是相口齿,麻朝相颊,子女厉相目,卫忌相髭,许鄙相,投伐褐相胸胁,管青相膹肳,陈悲相股脚,秦牙相前,赞君相后,凡此十人者,皆天下之良工也。其所以相者不同,见马之一征也,而知节之高卑,足之滑易,材之坚脆,能之长短。 《吕氏春秋·恃君览·观表篇》...

至冬,移根藏子地屋荫中,培以马粪,暖而即长,高可尺许,不见风日,其叶黄嫩,谓之“韭黄”,比常韭易利数倍,北方甚珍之。 元《王祯农书·百谷谱集之五》 【评】 韭黄的培育成功为蔬菜淡季的冬天增加了一个新的品种。...

温陵(今福建泉州的别称)人前中元数日,以水浸黑豆暴之,及芽,以糖皮置盆内,铺沙植豆,及长则覆以桶,晓则晒之……色浅黄,名为“鹅黄豆生”。 宋·林洪《山家清供》 【评】鹅黄豆生即今之豆芽,豆芽的培植成功标志着蔬菜黄化技术的发明。...

明日,东行,地势渐高,西望平地,松林郁然数十里。遂入平川,多草木,始食西瓜,云契丹破回纥得此种,以牛粪覆棚而种,大如中国冬瓜而味甘。 《新五代史·四夷附录》 【评】这是西瓜从回纥引种到中原地区的一条最早的记载,又是一条利用大棚种瓜的史料。...