炸马铃薯肉杂碎:这道菜的原料有牛肉碎、猪肉碎、蒜头、洋葱两个或法国蒜头一个、豉油半杯、糖适量、猪油一汤匙、盐及胡椒粉适量。其製法是将猪油放入一只中国镬中起镬,放洋葱及蒜茸入镬中爆,再加入肉碎搅均匀。然后用豉油淋,加白糖及小量清水,再放入适量的胡椒粉和盐,用慢火略煮即成。其余肉类菜式尚包括用胡椒、藏红花、桂叶及蒜末作调料的焖烤猪,以及鹹虾酸子肉及免治(肉碎)等菜餚,亦颇受欢迎。
        马介休:马介休其实是鹹鳕鱼。渔民打捞后恐怕那些鳕鱼返达葡萄牙时会变坏,所以用大量的盐保鲜,当运抵葡萄牙时,就成了葡国鹹鱼马介休了。
        葡国鷄:这是澳门葡国餐厅的一味特色菜,在正宗葡国餐厅是没有的。它是糅合了中式卤鷄和东南亚及欧洲传统製法的结果,保持了鲜滑香浓的特点而微带辣味。
        非洲鷄:这是葡萄牙人从非洲莫三比克经东南亚引入的。原是当地一种土法烤鷄,外表焦黑而肉嫩汁多;后经东南亚人改造,加入椰汁、大蒜和橄榄油等佐料,增添了独特的香味。
        葡式蛋挞:蛋挞起初是由一名叫安德鲁的英国人传入的,在澳门大受欢迎,更传到香港、台湾、日本等地。葡挞的主要成分是鷄蛋和牛奶,而在表面黑色的原来是焦糖。当糖在焗炉被焦化时,就会变成黑色。葡挞甘香嫩滑,入口鬆脆,营养价值高,已成为澳门的特色甜品。
        八爪鱼饭:先以红酒烹调,再用大蒜、洋葱、橄榄油和番茄,加一些辣椒粉、胡椒粉和盐等作调味,方加进其他八爪鱼材料。
        薯仔:葡萄牙盛产薯仔。一般薯仔的烹调方法是炸,加些牛油和胡椒粉,炸至金黄色为止。
        葡式蜗牛:葡式蜗牛的製法非常特别:先饿蜗牛三至四天,清除那些蜗牛可能误食的有毒植物。然后用清水洗,直至把盖住身体的稠软物质去掉。随后放它们上镬,加水及其他佐料,紧紧地合起上盖,用慢火烹调。这可使蜗牛头从壳内伸出。几个小时后,和汁一起上碟,可用葡萄酒相伴。
        “肥茶”:澳门妇女在製作“肥茶”(一种丰盛的午后点心,从某种程度上来讲相当于我们的“酒会”)时精益求精,因为是显示她们的艺术修养、烹调和製作点心高超手艺的好机会。这是每个待嫁的姑娘和日后的称职的家庭主妇必备的才能。“肥茶”可能上二、三十种精製的点心(甜鹹均有)。
        以前这些点心用精心製作的薄纸剪花装饰。
        此外,土生葡人大部份喜欢吃辣,这是交叉文化所致。在葡萄牙的殖民扩展中,中东、印度及非洲等地僱佣兵先后来澳,把他们地区的香料带到来澳门,于是形成了各类型辣的口味。