澳门人的晚餐,一般菜式比早、午两餐丰富多样,烹製也较讲究。不论是华人、华侨还是葡萄牙人,都会把晚餐作为一日三餐之最,认真对待。一些节庆日的大餐,也都是安排在晚餐进行。华人、华侨一般以米饭为主食,多在菜式上作文章,讲究几菜一汤,而汤又必须是老火靓汤,如塘葛菜煲生鱼、土茯苓煲龟、西洋菜煲猪骨等;西人则以麪食为主,製作各式麪包。早期麪包店多集中在荷兰园一带,把各式麪包陈列在玻璃麪包箱裏,供顾客选择。常见的鹹麪包“橡皮艇”,即现在的“猪仔包”,华人多用作早餐;亦有甜料作的,西人和土生葡人以它为主食;还有薯仔(俗称荷兰薯),亦以为主食,可炸可焖,加以佐料。菜式则有葡国鷄、非洲鷄、葡式蜗牛、马介休(鳕鱼)系列等。土生葡人喜食之鹹虾酱、牛油糕、喳咋甜品,后亦波及华人社群。晚餐用膳时间较长,西人喜在花园或阳台上边饮食边作乐。饭后华人品茗,西人喝酒或咖啡消遣。