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  • 饮品

    土生葡人深受欧洲风俗的影响,在饮料方面,酒是最为常见的。不论在午餐还是晚餐,他们用餐后,一定会喝酒,对他......

  • 第五节 饮食卫生习惯

    不论中国人或葡萄牙人,他们都很注重饮食的民俗,尤其是中国人。但是在饮食卫生方面来说,葡萄牙人比中国人更......

  • 一、中式酒席

    在澳门,最隆重的中式饮宴形式叫做“摆酒”。如婚嫁、祝寿、小孩弥月、庆节、公司开张或周年纪念、社团喜庆......

  • 二、中式套餐(方便客人点菜)

    二人套餐 竹笙海皇生翅⑤两位 清蒸黄脚鲜壹尾 金牌软骨鸽壹只 清炒郊外油菜 丝苗白饭两位 精美甜品 敬送红......

  • 三、自助餐

    1.非中式的自助餐,常有以下菜式: 特上 刺身① 鱼生 甘海老(甜虾) 肥美油甘鱼 三文鱼 吞拿鱼 深海大八爪鱼②......

  • 四、滋补饮食

    南方人向来讲究食疗补身子,在澳门由于一般市民收入不俗,能消费有滋补作用的饭食,所以此类菜式应运而生。 煲......

  • 五、中国化了的葡式菜

    此菜色一是由葡国传来并中国化了的,二是土生葡人在澳门自己发明的,在相当程度上,有葡国口味的特色。 食肆的......

  • 六、精美小炒

    澳门人有南方人喜爱小炒的饮食习惯,讲究所谓“镬气”——火猛、镬红、油多,菜下镬时甚至着了火,快炒急熟即......

  • 七、煲仔菜

    “煲仔”即小砂锅,主要特点是保温好,而且可以边吃边加热,别有风味。一般的菜式是猴急的热炒,它则是要用火“......

  • 八、茶楼美点

    广东茶楼是粤语地区居民惯于消费的食肆,日常口语的“饮茶”不纯是喝茶叶水,而是一边喝茶,一边进食点心粉麪......

  • 九、茶餐食店中西合璧菜式

    澳门的茶餐室、美食店,是中下阶层人士消费的食肆。一般有中、西式快餐(本地叫作碟头饭),其中的西式除了中国......

  • 十、火锅

    本地有俗语:“打屎窟(屁股)同打边炉”,意思是一个挨打,一个在吃火锅,比喻两种截然不同的际遇,可见“打边炉......

  • 十一、潮州菜

    鱼 翅 炒桂花鱼翅 竹笙大鲍翅 红烧大鲍翅 菜胆鷄炖鲍翅 原盅螺头炖鲍翅 潮州大鱼翅 红烧海虎翅 高汤海虎翅 ......

  • 十二、外省菜式

    澳门的外省菜式以上海菜较有影响,其他的有川菜和北方小吃等。 例如: 饭 类 招牌炒饭 杂景蛋炒饭 排骨蛋炒饭......

  • 十三、粉麪类

    汤粉麪类 鲜虾云吞麪 咖喱鷄翼麪 雪菜肉丝麪 咖喱鷄翼薯仔麪 柱侯牛腩麪 牛脷汤麪 鷄肠麪 午餐麪 鱿鱼麪 牛......