《陈州粜米》是元代杂剧剧本,正名《包待制陈州粜米》。现存 《元曲选》本。作者佚名。清曹楝亭本《录鬼簿》中,在陆登善 (一作陈登善)名下有 《开仓粜米》 名目,或以为即此剧,但无确证。
        《陈州粜米》写陈州 (今河南淮阳)大旱3年,百姓几至相食。朝廷派人前往救灾,开仓粜米。权豪势要刘衙内力荐自己的儿子和女婿前去。二人借机大肆搜括,灾民张��古不忿,被他们用紫金锤打死。小��古进京告状。开封府尹包拯微服私访,查明真相,为民除害。包拯是北宋时人,知开封府,执法严峻,民间称为“阎罗包老”,曾官天章阁待制、龙图阁直学士。戏剧中因称之为包待制、包龙图,并被描写成为富于理想色彩的清官形象。本剧故事发生的地点陈州历来灾患频仍。元朝时,也曾由于连年灾荒,减价粜米,进行赈济,但是,“赈粜粮多为豪强嗜利之徒用计巧取,弗能周及贫民”(《元史·食货志》);“吏与富民因结为奸,多不及于贫者”( 《元史·世祖纪》)。作品的内容反映了元代的社会现实。剧中的权豪势要则是元代特权阶层的艺术写照。
        《陈州粜米》成功地塑造了包拯的艺术形象。全剧4折,就有3折是由他主唱的。剧中的包拯已到垂暮之年,参透世情,厌弃宦海风波,希望“及早归山去”,只怕“为官不到头”。但是,为了安抚黎民,惩治贪污,终于挺身而出,“偏和那有势力的官人每(们)卯酉”。作品赋予包拯形象以悲剧色彩,在戏剧冲突的进行中,则又表现了人物性格中的喜剧因素。他清廉正直、铁面无私,却也不是只能教人敬而远之的 “阎罗”。他也是一个凡人,也有明哲保身或争强好胜等人性的弱点,甚至老年健忘,也和人们没有什么两样。打击贪官污吏,他的手段是严厉的,自称好似 “看家的恶狗”;但是,对待随从张千和妓女王粉莲这些小人物,尽管他们或有阳奉阴违的缺点,或者正与小衙内等鬼混,也不是一味地疾言厉色,而是流露了丰富的幽默感。在这个人物形象的塑造中,崇高与滑稽、严肃与幽默达到了奇特的和谐的统一。
        第1折中以正末饰演的张��古也是一个性格鲜明的人物。“��古”是性情执拗古怪的意思。元杂剧中以��古作诨名的角色,往往是以喜剧形象出现的。在这部作品中,则是强调他的不随流俗敢于抗争的精神。他不畏强暴,不信胳臂拧不过大腿,硬是要和贪官污吏进行较量:“柔软莫过溪涧水,到了不平地上也高声”。这是一场并非势均力敌的斗争。这个普通百姓的悲剧形象的塑造,能给读者留下强烈的印象。
        除杂剧外,宋元南戏也有《包待制陈州粜米》名目,惜无存本。