葡萄科。落叶木质藤本。浆果近球形。有白粉。果熟期9～10月，产于欧洲、亚洲西部;我国各地栽培。传统佳果。果实入药。《本经上》：“主筋骨湿痺，益气倍力，强志，令人肥健耐饥，忍风寒。久食轻身不老，延年。”

[释名]葡萄(《别录》)。《史记》作：“蒲陶”或作“蒲桃”。又名草龙珠(《酉阳杂俎》)、赐紫樱桃(《群芳谱》)。《纲目》：“时珍曰，《神农本草》已有葡萄，则汉前陇西旧有，但未入关耳。”今人认为葡萄是外来语大宛语Bû-daw或希腊语Botrus的音译。

《酉阳杂俎》：“贝丘之南有葡萄谷，谷中葡萄，可就其所食之，或有取归者，即失道。世言王母葡萄也。天宝中，沙门昙霄因游诸岳至此谷，得葡萄食之。又见枯蔓堪为杖，大如指五尺余，持还本寺植之，遂活。长高数仞，荫地幅员十丈，仰观若帏盖焉。其房实磊落紫莹如坠，时人号为草龙珠帐。”

[品种]葡萄引入内地初期已有一些品种记载。

《广志》：“葡萄有黄白黑三种者也。”

《全芳备祖》：“(葡萄)其实紫白二色，而形之圆锐赤心种，其汁可酿酒，一名马乳，或名水晶。”

宋王十朋《咏葡萄》：“水晶马乳荐新秋。青紫酸甘孰味优。只可堆盘饷韩子。不宜酿酒博凉州。”

《群芳谱》：“水晶葡萄(晕色带白如著粉，形大而长，味甚甘。);马乳葡萄(色紫，形大而长，味甘);紫葡萄(黑色，有大小二种，酸甜二味);绿葡萄(出蜀中，熟时色绿。);琐琐葡萄(出西番，今中国亦有种者)。”

《广群芳谱》：“今塞外有十种葡萄：伏地公领孙，哈密公领孙，哈密红葡萄，哈密绿葡萄，哈密白葡萄，哈密黑葡萄，哈密琐琐葡萄，马乳葡萄，伏地黑葡萄，伏地玛瑙葡萄。”

现在栽培的优良地方品种：牛奶葡萄(新疆吐鲁番)、无核白(新疆吐鲁番)、大粒型无核白(新疆鄯善)、长型无核白(新疆吐鲁番)。

现在栽培的稀有品种：琐琐葡萄。本品种在古代文献中就有记述，现在新疆鄯善有少量分布。果粒极小，直径0.5厘米，紫红色，无核，抗性极强，专供药用。本品种在同一果穗中，也有大粒果(直径达1厘米～1.5厘米)，并有种子，值得进一步研究，可为育种材料。

[果品]西域葡萄及引入内地。《史记·大宛列传》：“大宛在匈奴西南，在汉正西，去汉可万里。其俗土著，耕田，田稻麦。有蒲陶酒……安息，在大月氏西可数千里。其俗土著，耕田，田稻麦，蒲陶酒……宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败，俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别观旁尽种蒲萄、苜蓿极望。”(《汉书》同。)

《汉书》撰者班固甚至认为蒲陶是驱动汉武帝打通西域因素之一。《汉书·西域传》：“赞曰：遭值文、景玄默，养民五世，天下殷富，财力有余，士马强盛，故能睹犀布、玳瑁则建珠崖七郡，感枸酱、竹杖则开牂柯、越巂，闻天马，蒲陶则通大宛、安息。”

《博物志》：“西域蒲萄酒可至十年，张骞使西域得之。”《六贴》：“李广利为贰师将军，破大宛，得蒲萄种归汉。”

魏晋南北朝，葡萄经汉代引种期后已成为内地重要栽培果树之一。《魏文帝诏》：“中国珍果甚多，且复为说葡萄，当其末夏涉秋，尚有余暑，酒醉宿酲，掩露而食，甘而不，脆而不酸，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴，又酿以为酒，甘于曲蘖，善醉而易醒，道之固已流涎咽唾，况亲食之耶。他方之果，宁有匹者。”

《蜀都赋》：“蒲陶烂溃，若榴竞裂。”

《魏都赋》：“篁筱怀风，蒲陶结阴。”馈赠果品。

唐刘禹锡《和令狐相公谢太原李侍中寄蒲桃》：“珍果出西域，移根到北方。昔年随汉使，今日寄梁王。上相芳缄至，行台绮席张。鱼鳞含宿润，马乳带残霜。染指铅粉腻，满喉甘露香。酝成十日酒，味敌五云浆。咀嚼停金盏，称嗟响画堂。惭非末至客，不得一枝尝。”

十二月太原生葡萄。宋杨万里《初食太原生葡萄时十二月二日》：“淮南葡萄八月酸，只可生吃不可乾。淮北葡萄十月熟，纵可作羓也无肉。老夫腊里来都梁，饤坐那得马乳香。分明犹带龙须在，径寸玄珠肥十倍。太原轻霜熬绛饧，甘露冻作紫水精。隆冬压架无人摘，雪打冰封不曾拆。风吹日炙不成腊，玉盘一朵直万钱。与渠倾盖真忘年，君不见道逢曲车口流涎。”

葡萄干。宋杨万里《葡萄干》：“凉州博酒不胜痴，银海乘槎领得归。玉骨瘦将无一把，向来马乳太轻肥。”

《阅微草堂笔记》：“西域之果，蒲桃莫盛于吐鲁番，蒲桃京师贵绿者，取其色尔。实则绿色乃微熟，不能甚甘。渐熟则黄，再熟则红，熟十分则紫，甘亦十分矣。”

1987年中国葡萄产量：全国210万亩，64万吨。新疆22.88万吨，山东14.11万吨，河南5.08万吨，河北4.38万吨，辽宁3.50万吨，陕西2.37万吨，北京1.28万吨，江苏1.71万吨，吉林1.19万吨，天津0.81万吨，山西0.76万吨。

牛奶葡萄之乡——河北宣化。宣化牛奶葡萄，有“刀切牛奶汁不流”之誉。葡萄之乡——新疆吐鲁番。诗人张志民《秋到葡萄沟》诗有句：“秋到葡萄沟，珠宝满沟流，亭亭座座珍珠塔，层层叠叠翡翠楼。”

附：《旧约·创世记·立虹为记》：“(出方舟后)挪亚作起农夫来，栽了一个葡萄园。”按，中国古代大洪水过后是恢复桑园(“桑土既蚕”);欧洲古代大洪水过后是恢复葡萄园。

[食品·葡萄酒]《博物志·服食》：“西域有葡萄酒，积年不败。彼俗云，可十年饮之，醉弥月乃解。”

唐代北方，(内地)酒肆，已有葡萄酒。

唐王翰《凉州词》：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?”

唐李白《对酒》：“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何?”

“羌管吹杨柳，燕姬酌葡萄。”原注：葡萄酒，出太原。(唐白居易《寄献司徒令公》)

宋陆游《越王楼》：“葡萄酒绿似江流，夜燕唐家帝子楼。约住管弦呼羯鼓，要渠打散醉中愁。”

《金瓶梅》多处写西门庆家藏和饮用葡萄酒。如第19回：“西门庆分咐春梅：‘筛一壶葡萄酒来我吃。’”

[园林]庭院种植葡萄既收果实又具观赏已见于汉、魏。

《上林赋》：“樱桃蒲陶。”

三国魏钟会《蒲桃赋并序》：“余植蒲桃于堂前，嘉而赋之。美乾道之广覆兮。佳阳泽之至淳，览遐方之殊伟兮，无斯果之独珍，托灵根于玄圃，植昆山之高垠，绿叶蓊郁，暧若重阴翳羲和，秀房陆离，焜若紫英乘素波，仰承甘液之灵露，下歙丰润于醴泉，总众和之淑美，体至气于自然，珍味允备，与物勿俦，清浊外畅，甘旨内遒，滋泽膏润，入口散流。”

《晋宫阁名》：“华林园葡萄百七十八株。”

唐宋时庭院立架栽培葡萄已较普遍。

唐韩愈《题张十一旅舍葡萄》：“新茎未遍半犹枯，高架支离倒复扶。若欲满盘堆马乳，莫辞添竹引龙须。”

宋周邦彦《渔家傲》：“灰暖香融销永昼，葡萄上架春藤秀。曲角阑干群雀斗，清明后，风梳万缕亭前柳。　　日照钗梁光欲溜，循阶竹粉沾衣袖。拂拂面红新着酒，沉吟久，昨宵正是来时候。”

宋张栻《题葡萄架》：“君家小圃占春先，眼看龙须百尺长。移向楼边并春井，明年垂实更阴凉。”

葡萄观光果园。台湾的观光果园之一，有四处：苗栗县1处、台中县1处、南投县1处、彰化县1处。

[地名]葡萄沟。新疆吐鲁番，现为吐鲁番市。并已辟为葡萄沟旅游区;葡萄镇。广西乡镇。

[图画]《西京杂记》之“葡萄锦”，有释为“葡萄形样图案”。《广群芳谱·农田余话》：“古人无画葡萄者，吴僧温日观夜于月中视葡萄影有悟，出新意，似飞白书体为之，酒酣兴发，以手泼墨，然后挥写，迅于行草，收拾散落，顷刻而就如神，甚奇特也。其弟子沈仲华，湖州人，传其法亦佳，世多见之。”(温日观，宋末元初人。)

《葡萄草虫图》(宋林椿);《墨葡萄图》(明徐渭)。

元杨载《题温日观葡萄》：“老禅嗜酒醉不醒，强坐虚檐写清影，兴来掷笔意茫然，落叶满庭秋月冷，醉中捉笔两眼花，倚檐架子欹复斜，翠藤盘屈那可辨，但见满纸生龙蛇。”

[状物]状紫色。“带缬紫葡萄，袴花红石竹。”(唐白居易《和〈梦游春〉》)

葡萄髻。《记事珠》：“小儿发初生，为小髻十数，其父母为儿女相胜之辞曰：葡萄髻，十穗胜五穗。”

[古树]新疆葡萄王。主蔓胸围1.3米，年产葡萄200斤。

[种植]葡萄是《齐民要术》主要栽培果树之一。

《齐民要术·种葡萄》：“葡萄，蔓延，性缘不能自举，作架以承之。叶密阴厚，可以避热。(十月中去根一步许掘作坑，收卷葡萄悉埋之，近枝茎薄安黍穰……性不耐寒，不埋即死，其岁久根茎粗大者宜远根作坑，勿令茎折，其坑外处亦掘土并穰陪覆之。)摘葡萄法。(逐熟者一一零叠一作摘取，从本至末悉皆无遗，世人全房折杀者。)作干葡萄法。(极熟者一一零压摘取，刀子切去蒂，勿令汁出，蜜两分和内葡萄中煮四五沸漉出阴干便成矣，非得滋味倍胜，又得夏暑不败坏也。)藏葡萄法。(极熟时全房摘取，于屋下作坑，坑内近地凿壁为孔，插枝于孔中选筑孔使坚屋子置土覆之，经冬不异也。)”