舟 船 澳门由澳门半岛、凼仔岛和路环岛三部份组成。长期以来,三地居民的往返,祇能靠渡轮运送。那些小电船,载客少,速度慢,往凼仔祇有四公里,却需半小时。若遇上风浪,危险性很大。澳门半岛距路环岛八公里,却费一小时。每遇退潮,船就暂时取消。凼仔沿岸水浅,还...

澳门濒临南海,位于珠江三角洲南部即珠江出海口一侧,地理位置特殊。因地方小,资源贫缺,初时祇是一处人烟稀落的小渔村。然而,由于澳门面向海洋,对外交通方便,故通过对外通商而开埠。 澳门的对外交通,一是通过陆路同北面中国大陆联繫;一是通过航海运输同世界各地...

在建筑行业中,一条总的行规就是:该你做的你就做,不该你管的你别管,即俗语所说的“唔好捞过界”。因为这一行的分工很细,每一行都有相关的责任,所以不允许外行插手。例如扎铁工人是不能做棚架工作的,儘管大家都与捆绑东西有关,但还是存在不同之处的;所以即使是...

在澳门的建筑行业中,早期入行的老工人较多忌讳的东西;如今,在年纪较轻的工人之中,已不太在意这些忌讳了。那么早期建筑行业裏,都有些甚么忌讳呢? 最重要的忌讳,就是影响到工作不能开展的事物,如早上起来不能见到光头的人,和尚尼姑也包括在内,因为“光”有完蛋...

在建筑行业中,各门类的工种的划分很明确,各人的工作职责也很明确;工资标準不同,工种的收入待遇是有差别的。 照目前一般的行业準则,建筑行业中,主要有以下一些工种:木工、电工、泥水工、搬运工、扎铁工、棚架工、水喉管道工、油漆工、地基工、玻璃工以及各类机...

早年的建筑工人,多是由水上人家的富余劳动力充当,也有菜农从事季节性的建筑工作。因为早年的澳门,是一个较繁忙的渔港,渔业较发达,而随着香港的开埠,使渔民有了更广阔的去处,本地的渔业渐渐走向萎缩。这样,定居于澳门岸上的渔民家属,为生活计,也因他们本身文化...

在澳门,建筑行业是本地的四大支柱行业,与博彩、製造、金融业并列。 建筑行业在澳门人的习惯上,被称为“三行”。一般的解释是:三行即指棚架、木工和泥水,据说最早的建筑行业是由这三行组成的;当然,还有另一种说法就是:三行指的是砌砖、棚架和扎铁(即作地基时干...

所谓“风水” ,按一般词典的解释是: “指住宅基地、坟地等的地理形势,如山脉、山水的方向等。迷信的人认为风水好坏可以影响其家族、子孙的盛衰吉凶。”( 《现代汉语词典》,商务印书馆,一九八三年。)一批外国汉学家对其也作过釐定。德·戈鲁特说: “风水是一种...

澳门被认为是“莲花地” ,它受到观音菩萨的保护。有风水先生有这样的说法:观音菩萨是坐在一朵莲花上的,她喜欢温柔的东西,因此她看中了澳门这块溶溶半岛、水和淤泥于一体的地方。另外,澳门还受益于“龙脉”。这条龙脉,由国内的广东省中山地方延伸下来,而其主要...

卢廉若花园是澳门迄今唯一保留下来的昔日着名的私人园林。过去澳门曾有过三大名园,依次是娱园、唐家花园、张园,但后两园已蕩然无存。 娱园即卢廉若花园,又称卢园,亦曾名卢家花园,居澳门三大名园之首,係由清末知名设计师刘六吉参考苏州园林并结合岭南园林风格...

位于凼仔海边马路的欧陆风格建筑群,建于一九二一年,前身为澳门土生葡人家庭的住宅,现为土生葡人住宅博物馆,开放供参观的包括客厅、饭厅、两个卧间及厨房。屋内陈设充分反映了二十世纪初期华洋杂处的文化。家具中西合璧,既有传统的中国家俬,亦有西洋的器皿用具...

中国民居建筑反映了华人的家庭观念。家庭被看成国之根基。通常是各家各户自行处理自家事务,对维持社会秩序增加成员之间的凝聚力起着重要的作用。 典型的华人房舍是由若干围绕中央庭院的多个寓所组成,通常是单层建筑,通过增加个人庭院数目向平面发展。从建筑学...

澳门在十六世纪中叶仅有三个小渔村,人口稀少;到十七世纪初,出现了望厦、龙田、塔石、沙冈、新桥、沙梨头、石墙街等村庄。至今,澳门已发展成有九百多条街道的现代旅游城市。其中除了前述的民宅、寺庙、花园外,还有许多中国传统形式的市井建筑。 澳门的酒楼、茶...

(1)布局 布局的类别 根据平面图,澳门建筑物大致可分为两类: 其一,将底层作为贮物室和佣人住处,而主要起居部份则在楼上; 其二,以底层作为主要住所。 前一类布局常在葡国住宅建筑中见到,通常为十六至十七世纪建成的古旧建筑物採用。而澳门建筑物大部份属于后者...

澳门由澳门半岛、凼仔岛和路环岛(又称九澳岛)组成,澳门半岛以松山为最高,海拔九十一米,地势北低南高,丘陵和平地各约佔总面积的一半。澳门大部份居民居住在澳门半岛。澳门属南亚热带季风气候,全年气候温和,湿度较大,全年降雨量为一千九百多毫米。 澳门自古为我...

拉 麪 猪扒拉麪 鷄扒拉麪 咖喱猪扒拉麪 叉烧拉麪 九州杂菜拉麪 九州海鲜拉麪 麪豉汤叉烧拉麪 天妇萝炸虾拉麪 元祖地狱拉麪 海鲜地狱拉麪 魔鬼地狱拉麪 金菇牛肉捲拉麪 日式拉麪/乌冬 凈拉麪/乌冬 日式咖喱 牛腩 牛筋 炸鷄翼 炸猪扒 煎鷄翼 煎猪扒 咖喱鷄翼...

沙冰类 绿豆沙冰 红豆沙冰 芋头沙冰 乌梅沙冰 柠檬沙冰 菠萝沙冰 青苹果沙冰 士多啤梨沙冰 百香果沙冰 花生沙冰 绿豆沙珍珠 绿豆沙椰奶 红豆沙椰奶 荔枝沙冰 芒果沙冰 水蜜桃沙冰 梅子沙冰 香槟沙冰 咖啡沙冰 奶茶类 珍珠奶茶 奶茶 芋香奶茶 冬瓜茶 仙草奶茶...

汤粉麪类 鲜虾云吞麪 咖喱鷄翼麪 雪菜肉丝麪 咖喱鷄翼薯仔麪 柱侯牛腩麪 牛脷汤麪 鷄肠麪 午餐麪 鱿鱼麪 牛扒麪 吞腩麪 净上汤麪 菜麪 油菜麪 蚝油麪 鷄肠麪 牛腩麪 牛脷麪 鱿鱼麪 榨菜牛肉麪 柱候牛杂麪 红焖牛腩麪 咖喱牛腩麪 牛筋麪 猪手麪 鲜虾水饺麪 上...

澳门的外省菜式以上海菜较有影响,其他的有川菜和北方小吃等。 例如: 饭 类 招牌炒饭 杂景蛋炒饭 排骨蛋炒饭 鷄火蛋炒饭 鷄丝蛋炒饭 虾仁蛋炒饭 扬州蛋炒饭 肉丝蛋炒饭 杂景烩饭 鷄丝烩饭 肉丝烩饭 虾腰烩饭 滑蛋虾仁饭 杂景泡饭 肉丝泡饭 鷄丝泡饭 虾仁泡饭...

鱼 翅 炒桂花鱼翅 竹笙大鲍翅 红烧大鲍翅 菜胆鷄炖鲍翅 原盅螺头炖鲍翅 潮州大鱼翅 红烧海虎翅 高汤海虎翅 燕 窝 三丝炖燕盏 鷄茸炖燕盏 蟹肉炖燕盏 椰汁炖燕盏 杏汁炖燕盏 冰花炖燕盏 精美甜品 潮州清甜汤 银杏绿豆爽 银杏甜芋泥 清心丸豆爽 反沙芋条 糕烧...