园艺业是澳门农业中的一个主要行业。包括种植蔬菜和花卉两方面。
        事实上,澳门农民一向都以种植蔬菜为主,很少种植其他经济作物,原因是水稻盈利微薄,又辛苦,种植水果则佔地较多,不符合澳门耕地少的环境。而种植蔬菜的品种中,过往有三十多种,主要是通菜、豆角、白菜、菠菜、生菜和芥兰菜等。
        至于农地的经营方式,基本上是一家一户生产。到了八十年代,全澳有一百多户农民,平均每户的土地不足一亩。当时澳门农民每天约有四十公担的蔬菜收获上市,不过现时全澳菜地已蕩然无存了,蔬菜供应全部依靠进口。新鲜的蔬菜进口主要来自内地,其中以广东省为主要供应地,也有小部份来自海外。
        至于种植花卉方面,同样受到澳门城市现代化发展的影响。从前澳门有十多个花圃场,到了八十年代末仅剩下四五个,均以种植年花如桃花、年橘等和培养盆栽为主。虽然大多数澳门的花圃都使用较高的农作技术,但产量仍仅能满足本地需要的四分之一。特别是农曆新年前,桃花、年橘、菊花等应节年花,大量都由内地进口,约佔澳门市场百分之七十至百分之九十。
        澳门花农除了培养花卉供应市场外,还替银行、酒楼、酒店等机构培植鲜花、盆栽以点缀室内环境。但主要的鲜花还是从台湾或珠海湾仔等地运来。
        澳门没有大规模的水果生产,有的祇是庭院水果,这些果树多种植在旧式洋楼的花园裹作为景观。种类有香蕉、蒲桃、柠檬、黄皮、番石榴等。随着土地的徵用,这些果树也越来越少了。一九八八年,有商人开办了农业工厂,培植一些观赏花卉、树苗等,尚未发展成一个行业。
        园艺业没有甚么习俗可言,有些节日还是跟随外国的。例如二月十四日的外国情人节,此地的青年男女多会到花店买花送给心上人。因此花店多会别出心思,将花儿弄得特别一点以招徕顾客,甚至还提供送货上门的服务。由于经营竞争大,很多花店都增设教人插花的课程,或提供布置会场、结婚花车等服务,扩大生意範围,尽量争取客源。