① 葛洪在《神仙传》中讲过这样一个故事:“鲁女生服胡麻饵术,绝谷八十余年,甚少壮,日行三百里,走及獐鹿。”这位“鲁女”吃的胡麻就是芝麻。她八十余年不吃饭,还能日行三百里,捷如獐鹿,凡尘中的壮年男子怕也不及,岂不是得道成仙了么! 是的,自古芝麻就有“仙家食品”之名。
        ② 如果说《神仙传》是神话,《本草经》可是正宗经典,那上面则说芝麻“补五内、益气力、长肌肉、填髓脑,久服,轻身不老”。现代营养学揭开了“仙家食品”的奥秘,原来它真是一剂抗衰防老的良药。
        ③ 每百克芝麻含蛋白质21.9克、脂肪61.7克、钙564毫克、磷368毫克、铁50毫克;除蛋白质的含量仅次于大豆之外,其他均居谷类之冠,铁含量几乎是所有食物之冠。难怪它有填精、益髓、补脑之效。更为重要的是,芝麻中还含有多种抗衰老物质,如油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸;还有天然维生素E。维生素E可以阻止体内产生过氧化脂质,防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害;维生素E还能减少体内脂褐质的积累,这就起到了延缓衰老的作用。除含这些抗衰老物质外,芝麻还含有“内用化妆品”——卵磷脂,它有防止头发过早变白和脱落的作用,而且能够润肤美容,令人保持或恢复青春的活力。
        ④ 芝麻有黑白两种,食用以白为好,药用以黑为佳。祖国医学认为,黑芝麻味甘性平,是滋补强壮剂。现代医学认为,黑芝麻对于慢性神经炎、末稍神经麻痹均有疗效。芝麻油中的不饱和脂肪酸含量高极了,有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化及高血压有效。芝麻油还是一剂凝血药,可用于治疗血小板减少性紫癜。芝麻酱虽然脂肪含量减少了,但由于浓缩却提高了其矿物质的相对含量。
        ⑤ 总之,芝麻无论生食熟食,制成糕饼,还是榨油作酱,都是“味美而功高,即以冠百谷不为过”(宋应星《天工开物》语)。说它是保健益寿、抗衰防老的“仙家食品”也不是夸大形容之语。
        1.本文的说明对象是什么?
        
        2.为什么说芝麻是抗衰防老的良药?
        
        3. 第③段采用了什么说明方法?
        
        4.为什么芝麻药用“以黑为佳”?
        
        5.本文开头引用《神仙传》中的故事,对说明芝麻具有什么作用?