大约在殷墟文化中,就已经出现了原始瓷器, 这种瓷器质地硬,吸水性弱,涂有瓷釉。瓷釉一般 涂在器物表面和口沿内部,个别器物内部也涂有 薄釉。釉色以青绿为主,少数是褐色或黄绿色。商 代瓷器以高岭土(瓷土)为原料制成,烧制温度已 达一千二百度以上。中州是世界上最早发明和生 产瓷器的地区,也是历代瓷器的产地,历史上许多 名窑就在这里。宋代有五大名窑。明代宫廷编制的 藏器目录《宣德鼎彝谱》中,列宫廷藏的宋代瓷器 云:“内府所藏,柴、汝、官、哥、钧、定。”这六大窑, 柴窑不知有否,一般认为汝、官、哥、钧、定五大名 窑,其中汝、官、钧三窑皆在河南。现在官窑、汝窑、 钧窑仍在放射异彩。
        官瓷 北宋的官窑设在京师开封,生产出的 产品仅供皇室使用。官窑生产出来的官瓷,在宋徽 宗时期已经失传,官窑被破坏,传世作品极少。 1981年,开封工艺美术实验厂着手恢复官窑制 品,经过一百多次试制,目前仿制的官窑青瓷,其 胎釉、质地、色调、光泽等方面均与宋代官窑传世 珍品相似。专家鉴定,认为仿制成功。今已有少量 生产。
        禹州钧瓷 河南省禹州市是钧瓷的产地。所 谓钧瓷,就是在瓷釉中加入少量的铜质施在器坯 上,烧制时铜质渗化入釉中。待出窑后,瓷器上便 呈现出以铜红色为主色的各种彩色,即由红、紫、 蓝、白相掩映的玫瑰紫、海棠红等红紫色窑变釉。 因这种因铜质渗釉而发生色彩变化的瓷器产生在 禹州,而禹州又有古代钧台的遗迹,故将这种瓷器 称为钧瓷。发明生产钧瓷的禹州窑,又叫钧窑。古 代文献记载“钧窑繁盛于五季(代),唯钧最贵,有 精巧之妙,似有神助,神奇自出,中外驰名贡物。” 钧瓷以天青、蛋白、天蓝等为基调,以氧化铜为釉 色剂,使瓷器面釉出现深浅不同的紫色和红色,若 烟若雾,似有似无,幻变神奇,宋代钧瓷多用作贡 品。北宋末年,由于战争,钧瓷技艺失传,元、明、清 生产的钧瓷皆比不上宋代,故宋钧瓷成为稀世珍 品。
        现在,我国经过千百次试验,钧瓷早已恢复生 产。钧瓷的花色品种有一千多种。生产出来的钧瓷 古朴典雅,玉润晶莹,色彩缤纷,白中透红,红中有 紫,紫里有青,青中有白,光怪陆离,巧奇天工。钧 瓷是我国享誉古今的名瓷。禹州是钧瓷的产地。
        汝瓷 河南省临汝县(今为汝州市)的汝窑亦 是宋代五大名窑之一,所生产的汝瓷亦为名瓷,多 为宫廷用品。汝瓷主要是青瓷,可分两种,一种是 素面无纹饰,一种为印花。印花绝大部分为凸起的 阳文,纹饰以缠枝、折枝花卉为主。临汝窑盘碗胎 稍厚,釉色青中透绿。目前,汝州于1971年恢复了 汝瓷生产。莲花、牡丹花盆最为精品,已在美国、日 本、法国等地展出,并远销几十个国家和地区,倍 受世界各国欢迎。