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“全牛席”
2024-07-28
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古代词语典故
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今屠牛而烹其肉,或以为酸,或以为甘,煎熬燎炙,齐味万方,其本一牛之体。
《淮南子》
【评】以一头牛,通过不同的烹饪技术,能够作出不同口味的菜肴。实为“全牛席”的雏形。是今天的“全羊席”“全猪席”……的先河。
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