凡麦田,常以五月耕,六月再耕,七月勿耕,谨摩平以待种时。
        种麦得时无不善。夏至后七十日,可种宿麦。早种则虫而有节,晚种则穗小而少实。
        当种麦,若天旱无雨泽,则薄渍麦种以酢浆并蚕矢,夜半渍,向晨速投之,令与白露俱下。酢浆令麦耐旱,蚕矢令麦忍寒。
        麦生黄色,伤于太稠。稠者锄而稀之。
        秋锄以棘柴耧之,以壅麦根。故谚曰:“子欲富,黄金覆。”黄金覆者,谓秋锄麦曳柴壅麦根也。至春冻解,棘柴曳之,突绝其干叶。须麦生复锄之。到榆荚时,注雨止,候土白背复锄。如此则收必倍。
        冬雨雪止,以物辄蔺麦上,掩其雪,勿令从风飞去。后雪复如此。则麦耐旱,多实。
        春冻解,耕和土,种旋麦。麦生根茂盛,莽锄如宿麦。
        

汉《氾胜之书》

        【评】这里叙述了麦作的全过程,尤其是对麦的锄治作了详细的论述。