主身者神,养气者精,益精者气,资气者食。食者,生民之天,活人之本也。故饮食进则谷气充,谷气充则气血盛,气血盛则筋力强。故脾胃者,五脏之宗也。四脏之气,皆禀于脾。故四时皆以胃气为本。《生气通天论》云:“气味辛甘发散为阳,酸苦涌泄为阴”。是以一身之中,阴阳运用,五行相生,莫不由于饮食也。若少年之人,真气壮,或失于饥饱,食于生冷,以根本强盛,未易为患。其高年之人,真气耗竭,五脏衰弱,全仰饮食以资气血,若生冷无节,饥饱失宜,调停无度,动成疾患。凡人疾病,未有不因入邪而感。所谓入邪者,风、寒、暑、湿、饥、饱、劳、逸也。为人子者,得不慎之?若有疾患,且先详食医之法,审其疾状,以食疗之,食疗未愈,然后命药,贵不伤其脏腑也。凡百饮食,必在人子躬亲调治,无纵婢使,慢其所食。老人之食,大抵宜其温热熟软,忌其粘硬生冷。每日晨朝,宜以醇酒先进平补下丸药一服。女人则平补血海药一服。无燥热者良,寻以猪羊肾粟米粥一杯压之。五味、葱、薤、鹑膂等粥皆可。至辰时,服“人参平胃散”一服。然后次第以顺四时软熟饮食进之。食后引行一二百步,令运动消散。临卧时,进化痰利膈“人参半夏丸”一服。尊年之人,不可顿饱,但频频与食,使脾胃易化,谷气长存。若顿令饱食,则多伤满。缘衰老人肠胃虚薄,不能消纳,故成疾患。为人子者,深宜体悉,此养老人之大要也。日止可进前药三服,不可多饵。如无疾患,亦不须服药。但只调停饮食,自然无恙矣。
        

元·邹铉《寿亲养老新书》卷一

        【评】该节从饮食消化吸收理论及饮食调适、健胃药饵等几个方面论述了饮食养生要领,对于中老年保健颇具指导意义。