购田夫野老得甲坼勾荫者四百馀种,植于一圃,躬自阅视,俟其滋长成熟,乃召画工绘之为图,乃蔬花实根干皮叶之可食者汇次为书,帙名曰《救荒本草》,命臣同为之序,臣惟人情于饱食暖衣之际,不以冻馁为虞,一旦遇患难,则莫知所措,惟付之于无可奈何,故治己治人鲜不失所今。
        

明·卞同《救荒本草·序》(见朱橚《救荒本草》)

        [评]《救荒本草》著录植物414种,对每一种植物的描述,都来自作者朱橚的亲自观察。每种植物都配有图,图文配合紧密,从而获得良好效果,并具有较大的实用性。
        五方之气异宜而物产之形质异状,名汇既繁,真赝难别,使不图列而详说之,鲜有不以蛇床当蘼芜,荠苨乱人参者,其弊至于杀人,此《救荒本草》所以作也。是书有图有说,图以肖其形,说以著其用,首言产生之壤,同异之名,次言寒热之性,甘苦之味,终言淘浸晒调和之法……或遇荒岁,按图而求之,随地皆无难得也,苟如法采食,可以活命。
        

明·李濂《重刻救荒本草序》(见朱橚《救荒本草》)

        【评】指出植物图的重要作用,和图在《救荒本草》中占有的重要位置。