充当牙纪说合人,首先要具备识马的能力。牙纪,中国旧时城乡市场为买卖双方说合成交,并抽收佣金的行业。据史料载,牙纪在唐宋就已盛行,有行会性质的牙店和牙行组织,负有代官府监督商人纳税的责任。
        牙行中的中间人——牙子,必须精通马的产地、马的毛色、口齿、体态、成色以及适用于耕作、挽力、军用等必须了如指掌。
        牙子的行业,多数是祖传父,父传子,子传孙的世袭职业。这些牙子,从幼开始跟随长辈跑桥做生意,一边充当助手,一边熟悉门头脚道,直到能够独立从业。
        “臭行有臭理”。牙行中的牙子们对行规执行起来认真、严格、守秘,如有违者,必定处罚。如,几家马贩子共同相中并同时买下的马匹,究竟该谁来购买,这要通过摇骰子来决定,谁的点数多谁买。
        内行之间的生意则全凭眼力,好坏贵贱,毛病缺点,一旦成交绝不允许反悔。他们的行规俗语或称戒条是:“赌精不赌赖,千百两银子一句话,跌倒不翻身”。牙纪们成交一笔生意,其中要有一个“拿盘的”,他得佣金的半数,其他人开利一半。倘遇有拐骗者,经手牙纪如数付款,不得违抗、耍赖,否则就会被逐出牙行,以后也不准来往于桥市,使其无立足之地。