每当春季来临,天气转暖的时候,在蒙古草原上,母畜开始产羔,于是有了新鲜的奶以及用这些奶做的奶食品。牧民们总是以喜悦的心情迎接这个季节。过去,为祝愿育羔顺利、奶食更为丰富,牧民们虔诚地向天地,以及附近的山河扬洒新挤下的奶水,祈求神灵庇护。具体做法是:先在毡包里点燃杜松树叶碎末,再在毡包外的西北角或四周点燃调有奶皮、乳脂的没有捏碎的杜松树叶和野艾,这样毡包里外香烟袅袅,据说可以消毒避邪。两名生肖不相克的妇女,一个手提盛有最先产羔的母畜的奶水的奶桶,另一个拿木勺从桶中舀奶,向99重天、77种食品之主和附近的山河扬洒。由东向西,绕毡包、圈棚边走边洒。同时还念诵祈求天地山水的神灵赐福的扬奶诗。这种诗的内容因所扬的不同牲畜的奶水而不同。扬奶毕,人们进毡包喝茶吃食品。除上述正式的扬奶仪式外,牧民在早晨与黄昏挤奶时,也有用手指扬奶的。此外,在崽羔产下后,把它放进暖棚里喂养,有时也唱颂吉祥的诗歌,并扬奶。这样正式的扬奶仪式现在已没有了,但是在迎接贵客或送别亲人等场合,有些人仍以手指从碗中沾些奶,作一弹洒的动作,以示祝福。