瑞典庆祝淡水小龙虾上市的传统节日。该节北部地区定于8月的第三个星期四,南部地区定于8月的第二个星期三。酸鲱鱼的原料来自波罗的海的小鲱鱼,制作过程是先用盐浸,然后长期存放,让它充分发酵乃至腐烂,味道刺鼻,有如中国的臭豆腐,不“臭”不够味。根据传统习惯,每年的首批酸鲱鱼定为8月第三个星期四上市。是时,餐馆和家庭都摆上酸鲱鱼,进行与酸鲱鱼有关的聚会和娱乐性活动。通常,与酸鲱鱼同用的食物有薄饼、生葱头、小土豆、乳酪和啤酒。