苏丹人以玉米和谷子为主食。他们将玉米和谷子磨成粉,和成面或做成糊糊,制成面食。苏丹人的副食主要是秋葵荚、洋葱、锦葵、药豆、牛肉和驼肉等。他们把肉切成薄长条,腌起来食用。调料以炒藜为主。苏丹人还食用一种称为“扎拉尔”的食品,其制法是把玉米放在阳光下摊开,时常浇水,直到长出一拃高的芽子时,停止浇水,晒干,磨成粉,然后加入苏丹啤酒、“甘苦饮料”和称做“依卜里亚”的饮料等。咖啡是苏丹人最喜爱的饮料。他们先将咖啡豆放入茶杯中,在火上慢慢焙干,倒入木钵,用石锤舂成粉末,同时把奶酪烧开,随即加入咖啡豆粉,沸腾后倒入有柄的高木杯中,凉后,加水少许,再煮沸,重复三次,最后倒入大杯中。这样,美味可口的苏丹咖啡便制成了。