阿尔及利亚人较普遍地食用小麦和大麦面做的食物(饭、用牛奶和的面馍馍等)。蔬菜,特别是水果吃得很多。肉食主要是羊肉。阿尔及利亚人具有民族风味的食物是库斯库斯。其作法是:用不发酵的小麦面或大麦面团捏成小球,放在一个底部开有许多小孔、呈半截圆锥形的器皿中,然后把它置于另一个煮沸着肥羊肉卤(或其他油脂)、菜汤、另加辣椒和其他调料的炊具里蒸熟即可。这样蒸出的“馒头”具有特殊的味道,是人们喜爱的食品。在山区举行婚礼时还有一种传统食物——黍粥,也是很受欢迎的。饮料中最普遍的是茶叶。