越南人包的粽子是方形的,个头很大,每个重达四五斤。它是节日宴席上的传统食品,也是必不可少的祭品。其来历是这样的:相传远古时代,一天,雄王召见22位子,让他们每人寻来一种食品为祭祀品,谁能寻得最佳食品者即可继承王位。第十八王子因自幼丧母,无依无靠,但他勤劳善良,用亲手种出的糯米做出了方形粽子和圆形年糕,意味着天圆地方。方形粽子因用绿叶包裹,象征着田园山林,中间的肉馅象征着百兽生灵。雄王品尝之后,赞不绝口,于是传位给十八子。从此逢年过节,人们必食粽子,以示纪念。粽子的制作方法是:糯米先浸泡五小时,淘净晾干,加适量食盐;绿豆浸泡去皮,煮熟后做成豆沙,也加入盐;猪肉切成小块,加鱼露、葱末、胡椒粉拌匀。上述配料加工完毕,即可包粽子。将灯芯草叶铺开,先放一层米,再放一层豆沙,将猪肉码在中间后,再铺一层豆沙和一层米,最后用用灯芯草叶包裹,细绳捆扎成井字形,即为粽子。把它码在锅中,加水煮8—11小时后捞出,随即用凉水浸泡,再用重物把水挤出。食用时,先剥去灯芯草叶,将粽子切成方块,佐以酸或咸味葱料。