越南人的主食是粳米,副食主要有蔬菜、肉、禽、蛋、鱼等。家常饭菜是米饭、开水焯过的蕹菜(俗称空心菜)、佐鱼露和小螃蟹汤。鱼露是佐餐必不可少的调味品。小螃蟹是用生长在水田中一种指甲盖大小的小蟹捣烂后熬成的清汤,味道鲜美。此外,烩米粉、牛肉粥、糯米饭也是受欢迎的大众食品。木鳖(一种植物,果实外皮带刺,成熟时为红色,可食)果汁拌糯米饭特别受人喜爱,这种饭看上去晶亮鲜红,味甜且有滋补作用。节日食品丰富多样,尤以大个糯米粽子独具特色。