柬埔寨人对辣咸酸甜的食物无明显嗜好,但每餐饭都习惯在菜或汤里放一点辣椒。他们忌食狗肉、兔肉。柬埔寨人主食为大米。喜欢用糯米做各种食品,用糯米粉做各种甜、咸点心。不喝无味的淡粥,起码要在粥里放一点盐。副食主要是鱼,且爱吃淡水鱼。常将其做成糟鱼、咸鱼或鱼干。鱼干的做法是先把鱼开膛洗净,除去鱼骨晾晒干。吃前先在火上烤熟,再向鱼肉上挤一些芒果汁,也有直接把鲜鱼烤熟吃的。还喜欢吃生菜、生肉和腌鱼酱等。常喝的汤有酸汤、鱼汤、咖喱汤、香汤等,几乎每样汤里都放腌鱼酱,因为他们认为腌鱼酱就相当于味精。另外爱食鱼露,还喜欢在菜、汤里放椰子肉。