骑士制度是西欧中世纪世俗封建主阶级的一种特定的制度。关于骑士制度的含义,有的学者认为:“骑士制度含有三种因素,即战争、宗教、侠义。”骑士所应具有的品质,首先是军人的勇敢,其次是信徒的忠诚;然后是世人的谦逊。这就是所谓的骑士精神。
        在骑士制度和骑士精神的基础上,形成了一套较为固定的形式化的骑士教育。整个骑士教育分为三个阶段,即侍童阶段、侍卫阶段和骑士阶段。
        侍童阶段从七、八岁到十四五岁。各级封建主把这一年龄时期的男孩子,主要是次子以下的男孩子送到高一级的封建主的庄园里受教育。这时的儿童主要是服侍女主人,在履行对女主人的种种义务过程中,在应对进退之中,学习上流社会的各种礼仪,学习弈棋、弹琴、唱歌、识字、吟诗等等。还要受宗教教育,养成对教会的忠诚,对教义的虔信。最为重要的是体育,体育有骑术、赛跑、角力等等,这是作为一个骑士的基本功。在整个学习、生活过程中,还要养成侍童作为一个骑士所应有的侠义精神及重视荣誉的品质。
        侍卫阶段从十四五岁到二十一岁。这一时期,侍童成为男主人的侍卫。其主要任务是侍候男主人。照顾男主人的一切生活起居,要为男主人铺床、叠被、穿衣、准备武器、养马,最重要的是发生战争或械斗时,跟随主人一起出征,随时侍应在主人的左右,供应主人在作战时所需的枪矛、盔甲、旌旗等等,在主人危难之时,要舍身护卫主人脱险。平时则要练习武艺和战术,勤练骑术,娴熟地使用各种战斗用的枪盾,侍卫之间经常在比武场通过比武锻炼作战能力。侍卫这时还要学会讨好贵妇人,以自己的侠义博得贵妇人的欢心。
        侍卫到21岁,经过举行特定的仪式,正式成为骑士。先是举行宗教仪式,然后经过斋戒、忏悔、领圣餐、宣誓等仪式。宣誓的内容是:保卫教会,保护妇女和贫弱,保卫国家,直至流完最后一滴血。
        骑士教育主要培养封建主子弟勇敢、忠诚、服从、贞洁、慷慨等等品质,其中包含了浓厚的封建等级制的特点和封建性的道德观念。对骑士的首要要求就是精湛的武艺和侠义的气概,不重视文化知识的学习,大多数的武士除了所谓上层社会的礼节、仪式之外,在其“文雅”的举止,“侠肝义胆”的背后,包含着一个空虚、无知的灵魂。骑士阶层流行狩猎、比武,实际上是一种特殊形式的“寄生虫”。尤其是在骑士教育发展到后期,骑士们大多目不识丁,人们讽刺骑士教育充满了“马蹄声”。