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糖杨梅
2024-04-12
可可诗词网
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古代词语典故
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糖杨梅:杨梅新摘者三斤,滚汤焯过三次,沥干。沙糖二斤。荡罗内排杨梅一层,次排头刀薄荷一层,如此排尽。蒸透,晒之。后出在磁器,晒干到七八分干为度。如遇雨天则焙之。其洋下糖汁再入杨梅,以干收之。
元·韩奕《易牙遗意》卷下
【评】糖杨梅也是我国古代水果加工制品之一。目的是为了改善食品风味和延长贮存时间。至今已经发展为多样的果脯工业了。
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