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烤炙术
2022-11-13
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古代词语典故
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邵上表曰:今温酒及炙肉用石炭、柴火、竹火、草火、麻荄火,气味不同。以此推之,新火、旧火理应有异。
《隋书·王劭传》
【评】说明当时人们已进一步认识到,燃料对炙制食品的滋味有重要影响。
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