今采捃经传,爰及歌谣,询之老成,验之行事,起自耕农,终于醯、醢^①,资生之业,靡不毕书,号曰《齐民要术》。凡九十二篇,束为十卷。卷首皆有目录,于文虽烦,寻览差易。其有五谷、果、蓏非中国所殖者,存其名目而已,种莳之法,盖无闻焉。舍本逐末,贤哲所非,日富岁贫,饥寒之渐,故商贾之事,阙而不录。花草之流,可以悦目,徒有春花,而无秋实,匹诸浮伪,盖不足存。
        

北魏·贾思勰《齐民要术·序》

        [注]①醯,即醋;醢,即酱。
        【评】《齐民要术》是我国现存最早最完整包括农林牧副渔的农业全书,也是世界上最早最有系统的农业科学名著。