菊有两种:一种茎紫气,香而味甘,叶可作羹食者,为真;一种青茎而大,作蒿艾气,味苦不堪食者,名苦意,非真。其华[华,同花]正相似,唯以甘苦别之尔。……又有白菊,茎叶都相似,唯花白。
        

南朝梁·陶弘景《本草经集注》(引自唐·苏敬《新修本草》卷六)

        菊……种类颇多。唯紫茎气香,叶厚至柔者,嫩时可食,花微小。……其茎青而大,叶细气烈似蒿艾,花大味苦者,名苦意。……南阳菊亦有两种:白菊叶大如艾叶,茎青根细,花白蕊黄;其黄菊叶似茼蒿,花蕊都黄。……又有一种开小花,花瓣下如小珠子,谓之珠子菊。
        

宋·苏颂《图经本草》(引自《重修政和经史证类备用本草》)

        菊之品凡百种,宿根自生,茎叶花色,品品不同。宋人刘蒙泉、范致能、史正志皆有菊谱,亦不能尽收也。其茎有株蔓紫赤青绿之殊,其叶有大小厚薄尖秃之异,其花有千叶单叶、有心无心、有子无子、黄白红紫、间色深浅、大小之别,其味有甘苦辛之辨,又有夏菊、秋菊、冬菊之分。大抵惟以单叶味甘者入药,菊谱所载甘菊、邓州黄、邓州白者是矣。甘菊始生于山野,今则人皆栽植之。其花甚细碎……蕊如蜂窠,中有细子。……白菊花稍大,味不甚甘。
        

明·李时珍《本草纲目》卷一五

        【评】菊花起初只是作为药用或食用,晋以后逐渐加强了它的观赏性。由于人工栽培的结果,品种愈来愈多。我国古代对菊花的分类并无统一标准,主要是根据茎、叶、花的形态、颜色和气味以及产地的差异,而加以区分的。