南阳有个张仲景,是个名医。他医术高妙,不管是什么疑难病症,都能手到病除,人们称赞他是妙手回春的医圣。
        张仲景在长沙做官,那年告老还乡,正是冬天,寒风刺骨,雪花飘飘。他走到白河岸边,看到那些为生计奔忙的乡亲们,面黄肌瘦,衣不遮体,有好些人的耳朵都冻烂了。他心里很难受。
        张仲景一到家,登门求医的人很多。骡马来,轿车请,官宦人家,乡里豪绅,还有那富得流油的生意人,整日里把张仲景围个不透风。张仲景虽然很忙,可心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷乡亲。他叫他的弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,盘上大锅,在冬至的那天开了张,给穷人舍药治冻伤。舍的药叫“祛寒娇耳汤”,做法是用羊肉、辣椒,和一些祛寒药材放在锅里煮熬,等煮好后把羊肉药物捞出来切碎,用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅。娇耳熟后,分给来乞药的人们,每人给一大碗汤,两只娇耳。人们吃了娇耳喝了祛寒汤,只觉得浑身发暖,两耳起热。天天如是,舍药一直舍到年三十,人们的耳朵都医治好了。大年初一,人们庆贺新年,就学着娇耳的样子做起过年的食物。有人把这种食物称“饺耳”的,也有叫“饺子”的,还有叫“扁食”的。人们吃着饺子,不忘张仲景舍“祛寒娇耳汤”的恩情。
        

        张仲景在长沙做官的时候,就经常为长沙百姓除疾医病。那年瘟疫盛行,他在衙门口盘上大锅,舍药救生,受到了长沙百姓的爱戴。他告老还乡后长沙的人民想念他,每年推选几位德高望重的老人,带着乡亲们的心意来看望他。后来,张仲景身染重病,命在旦夕,看来不久人世了。长沙老人说,长沙有一家好地,想叫他奉终时葬于长沙。南阳的人哪里肯依!两下就争执起来。张仲景说:“我吃过长沙水,不忘长沙父老情;我生于南阳城,不忘家乡养育恩。死了,你们抬着我的棺材,向长沙方向走去,灵绳在哪里断了,就把我葬在哪里算了。”众人一听,也不再争论了。长沙选来了精壮的小伙子,南阳的人们选出了有力气的后生。冬至那天,张仲景寿终了,人们就按他的遗嘱,棺左是长沙小伙肩杠,棺右是南阳后生肩杠,起棺出城往东走去。灵柩到了当年舍“祛寒娇耳汤”的地方,灵绳忽然断了。戴孝送殡的众百姓忙跑回家去,拿上挑子担上垒坟。你一挑,我一担,川流不息,昼夜不停,把张仲景的坟垒得很大。又在张仲景的坟前修庙供奉,这就是现在的医圣祠。
        张仲景为人们祛疾,舍“祛寒娇耳汤”的事一直在民间流传。人们都说他成了仙,灵附在他的医书药方上。人们有了病,照着他的药方配副药煎熬下肚就会病除。因此,每到冬至这一天,人们都要包顿饺子吃,说冬至吃了饺子不冻耳朵。