第六节 近代土生葡人服饰
如今,澳门“土生人”均着欧洲式的装束。祇有在冬季,有些人宁愿穿棉袄(中式絮棉的外套)而不穿那些笨重的西式......
第七节 寿衣
澳门的寿衣业在这半个世纪来说没有甚么大变化。因为澳门的寿衣店一直维持在一、两间左右。至今为止,本澳祇......
早餐
昔日的早餐,多以茶为主。很多人一碗白饭加两碟小菜,或一个叉烧包,有如广州传统茶客的“一盅两件”;老人或添......
午餐
由于澳门的面积不太大,因此,不论是华人、华侨或葡萄牙人(包括土生葡人),大多数的学生、上班人士或长者,也能......
晚餐
澳门人的晚餐,一般菜式比早、午两餐丰富多样,烹製也较讲究。不论是华人、华侨还是葡萄牙人,都会把晚餐作为......
加餐
很多华人也有加餐的习惯,大多是下午三时至五时进“下午茶”,或晚上临睡前食宵夜,吃的大多是一些小食。而华......
第二节 华人节庆食品
包括中西传统节日如春节、元宵、端午、中秋、冬至以及圣诞、复活节、葡国日等,喜庆日有生日、婚礼等,食品各......
第三节 特色小食
澳门的特色小食种类繁多,传统型的如龙鬚糖、鷄髀糖、杏仁饼、老婆饼之类,西式的有威化饼、曲奇饼;还有油炸......
概说三餐
澳门的土生葡萄牙人秉承着欧洲人那种享受型的生活模式,对于三餐的饮食方式极为注重。其中晚餐最受重视。在......
食谱类别
汤类: 米粉虾汤——这是在中餐的基础上发展起来的,由米粉和虾汤製成。 海鲜类: 鹹虾酱,主教蟹,番木瓜蟹和酿......
下午茶大餐
下午茶大餐在澳门曾经盛极一时,茶餐的丰盛与否则视家庭环境而定,它可以代表个人甚至家庭的社会地位。这一阶......
圣诞节食谱
澳门圣诞节期间,桌上不可缺少牛油糕、薄饼和耶稣枕头。这几样东西分别被认为是耶稣的褥子、毯子和枕头。此......
其他食谱
炸马铃薯肉杂碎: 这道菜的原料有牛肉碎、猪肉碎、蒜头、洋葱两个或法国蒜头一个、豉油半杯、糖适量、猪油一......
土生葡人家族的烹调术
葡人东渐,走过印度、锡兰、马六甲和帝汶,最后来到澳门,在他们先人的旅行箱裏除了“饼乾”还带了一些佐料,如......
宴会的礼仪和禁忌
宴会的出现,一般都是生日、国庆时才会有。而在其他的节庆较少出现,因为这些日子都被 ·80· 视为家庭日。宴......
