广东潮州人称神为“老爷”,如水神安济圣王称为“青龙老爷”,北帝称为“北爷”,关帝公称为“大关爷”,孙悟空称为“大圣爷”,每逢吉日神诞,都要请这些老爷们出游一番,恭敬而又隆重。末了又要拿一些老爷来出气,把他们摔个粉碎,叫做“舂老爷”;或者用草绳套在他的脖子上,叫做“绞老爷”,十分有趣。
        在五花八门的游神活动中,数青龙老爷出游最威风。每年元月三日,即要在青龙古庙掷校杯请令,确定出游吉日。然后派出一队人马,沿线鸣锣告示,晓喻百姓,家家户户分头准备,叫做“洗安路”。吉日一般定在元月23或24日,其时一连三个晚上,先游花灯,第四天晚上还要在庙门口放三声响炮,再请老爷及其夫人上轿。每乘轿由四名彪形大汉托举,冲出青龙宫巷,直上大街。队伍前边是马头锣、五彩大标、安路牌、八宝法器、小香案、香炉等。神轿后面跟着十三班潮州大锣鼓。吹吹打打,热烈壮观。游神时各家各户,一律要在门口设坛致祭,并用红纸书写“恭迎圣驾”四字贴于正中,焚香礼拜,放炮欢迎。如是游遍城中大街小巷,历时50多个小时,直至第七天凌晨,才回到庙中。
        此外还有游北爷和大关爷的,规格稍次于青龙老爷,游行时为了防止别人摸老爷的肚皮,独占“财气”,必以“执刀队”护卫,一路杀气腾腾,谁也不敢近前。游大圣爷时,把他抬至邻村三界时要稍事休息,让他遥望昔日庇佑的邻村,以满足他的“思乡”之情。
        最有趣的是卧石乡游大王爷,头两天是虔诚膜拜,五牲致祭。第三天就不一样了,游行之后便把这些老爷的偶像摔在地上,有的还用绳子套着“五马分尸”,把老爷们打得断腿折臂,头破肉绽,这就是所谓的“舂老爷”、“绞老爷”。有的地方天旱求雨不得,就把龙王爷套上枷锁,牵到院子中曝晒,让他感受一下干旱的苦楚。这实际是一种接触巫术,是人类企图以巫术控制自然的一种表现,尽管它的联想是不科学的,但也比消极的禁忌行为可取。