各地都有这两句俗话,“餐桌上教子女”、“筷子有名堂”。因此,在小孩第一次使用筷子,从执筷教起,筷子不能执得太高太低,对男孩来说,影响前途,高不成,低不就;对女孩来说,找不到适合的婆家,不是远,就是近,不适中。这种说法,未免荒唐滑稽,但是对于培养正确握筷有促进。在使用方便,讲究卫生上,当然握筷适中有好处,过高则使用不方便,过低则衣袖拂扫到菜上。
        小孩吃饭常失落筷子,民间普遍有“孩子落筷要遭打”的说法,看起来近乎粗暴野蛮,但却有警告儿童吃饭时注意力要集中,不可边吃边玩的含义。成人不慎落筷,也有说一句“筷落地,吃不及”的习俗,这是为了破忌讳讨吉利而说的。其实,它是双关语,含有歉意,是说主人的饭菜丰盛,客人来不及吃,而忙乱之中把筷子掉落地上了。
        我国人民长期使用筷子,体现文明作风,一般说来,有筷俗八忌:
        一忌迷筷:举筷不定,东戳西挟;
        二忌翻筷:从碗底翻菜拣食;
        三忌插筷:只有供祭亡人,才将筷子直插碗中;
        四忌刺筷:以筷刺菜;
        五忌涮筷:以筷在汤中掏物;
        六忌舔筷:将筷放在嘴中吮舔;
        七忌剔筷:以筷当牙签剔牙;
        八忌响筷:以筷敲桌击碗。
        看来餐桌上的家教不可少,筷子八忌,并非出于迷信,无论是在家中进餐或社交筵席上犯其一忌,总感到不卫生,不文明。