淘金行里的组织和分工是这样的:管家、大柜、二柜、外柜、内柜、账房、牌头、把头(大把头、小把头)筐头、碾头(磨头)、坑头、斗倌、伙计(采金夫)等等。
        管家:是淘金这一行当里的总负责人,此人要求德才兼备,很受众望,在大的金行组织中往往要投票选举,他要能日理万机,对许多重大问题作出决断与规划。
        大柜:这是淘金行的重要人物。淘金分地方,如某某金场、山场等等,一个地方有一个大柜。这个大柜管理这片金场的具体事务,当地人称他为“大爷”。大柜往往住在金场旁的木头房子里,坐在那儿处理一切事务。据《满州地志》记载,地方上一发生什么事件,凡是咨讼斗殴,争坑抢地等事“每每都把双方共同带入大房子,面见大爷。或二人,或三人相对,面向大爷,陈述情由,论评是非,非理者轻则受口头斥责,重则令部下以皮鞭抽打,后抛于大房子内”。
        二柜:是辅助大柜施行权利的人,这个人的人品也很关键,他主要是干些具体的事务;内柜,是管理大房子里的事务的,主要是内部事务。
        外柜:就是专门负责处理金场,金矿上发生事情的人,他和大柜的不同是经常往外跑,到现场上去观看和处理事情。这个人要求要忠心耿耿,对大柜一心不贰,不然就会出乱子。外柜的权力很大。他出去处理事情往往得到下边的“小项”,也就是油水很多,发财的机会很多。他要秉公办事,把事情如实汇报给大柜才行。
        在淘金行当中,账房往往是管家或大柜的亲戚,底细,俗话说是“里码”人,因他要经管金行的往来账目和钱财。对账房的要求一般是必须懂得金行的金价行情,兑换比例、时间差额等等。
        金矿账房的大房子里,一面是大柜,一本本账装在里面,一面墙上挂着一个大算盘,两名“小打”站在那里,算盘前的柜上放着两台“砣子秤”——小天平盘子,专门称送来的金沙分量,然后在算盘上噼噼叭叭一打,核为总数。这一切,都由帐房里的“小打”和“二帐房”干,真正的帐房叨着水烟袋,往木榻上一躺,指手划脚。但他心里有数,谁也唬不了他。
        牌头,是指金场和金矿上的武装保卫人员的头子。这人掌握兵权,负责管理这一方一水的安全。牌头往往也是这一个金场上的“大爷”,平时他或是“大柜”,或是“把头”,一有了紧急事情,他就领人指挥排除干扰。也有的牌头由当地的“大爷”来选和任命。
        大把头是大矿、大坑的负责人,小把头是小矿、小坑的负责人。把头要全权地对他这一伙人负责,每年四月和八月向“会房”交纳金税,对内要掌管金工的生活、工作和后事。把头在分成上,要比一般工人多得多。
        每个金工一季分金几十分,把头抽红要得到几百乃至近千两金沙。交给把头的钱名义上也是保障金工,因采金不是回回都有.如果这一季收金甚少,把头要无偿地供给饮食。
        筐头是负责四——八人的一个小头,主要是领人指挥他们把矿石或沙子送到“上流”的“流房”,也有叫“琉场”的。送的人用筐,管这个活的人就叫筐头。
        碾头是负责矿金碾压工作的头。一台碾子往往要用四个人来操作,有负责上碾,翻碾,筛选的工种,碾头除负责碾上的活外,还要管理碾房里的一切活计,特别是防止有人偷藏金沙。
        碾头要忠心耿耿地为大柜拼命,所以碾头往往由大柜直接挑选。
        坑头,故名思义,就是负责一个坑口的小头头。这人主要是领着工人干活,技术上要十分精通。特别是水情、地貌、气味和色彩,要能及时地分辨出来,以减少采金夫的死亡。
        斗倌这个职务是专门管理“金斗”的人。金沙经过多道工序,到了装斗这里时,已接近成为“成金”了,斗倌就是专门管理这个阶段产品的人。那些金斗,一个一个摆放在金房的屋子里,各种盛金之斗,大大小小,分成色,种类装在不同的“斗”里,“斗倌”领人看着。斗倌要求绝对是大柜的“内人”,往往是他们的亲戚担当这个职务。伙计,又叫“金工”或“采金夫”,这是淘金场上最基本的劳动力。
        金工的招报往往要有人担保或介绍,陌生人来后,要经过严格的盘查,或先试干,如果认为“保靠”,才能被充许。
        据有关资料记载,采金夫的生活极其困苦和低下,他们本来是“技术工种”,但辛劳一辈子却不能换来养老的安逸,就像俗话说的那样“淘金人一辈子穷得慌”。他们多是抛家舍业出外淘金的,往往是一年或几年才能回家与亲人团聚一次。他们的住所是这样的,一般用木头做墙,高四尺。上部用马架子支撑,两坡用木板。长一丈四、五尺,宽八、九尺,里边能住十多个人;有的住二十多人;大一点的可住三十多人。还有的住地窖,或叫地窖子,或叫“地子”。是用砍伐下的树木制做的墙,在前间开一个门。门内空地斜向下挖一坑,长宽约一丈余,上面盖由树枝编织而成的,再在上面铺上草、树叶,供采金夫睡觉。