由于伊拉克人大部分信奉伊斯兰教,所以他们的菜谱中绝没有用猪、驴、狗肉等做成食品,禁吃不洁之物,即使是猎取的野味,也必须先经屠宰放过血,并口诵“以大慈大悲的真主之名”,否则就不能食用。阿拉伯人常用的主食是发酵大饼,配上鲜西红柿丁、洋葱、辣椒或青豆等。早餐一般是牛奶或羊奶,一块夹奶酪的大饼和一杯茶或咖啡。午餐常吃上一块长圆型发酵饼,里面夹上烤牛、羊肉和鲜黄瓜丁、西红柿丁,或是半只烤鸡配上几块色泽鲜美、味道酸甜的泡菜。这种午餐也叫快餐,在阿拉伯各国的城镇街道上到处可见出售这种快餐的小店。阿拉伯人没有炒菜和煮肉或蒸面食的习惯,即使做米饭,也不同于中国人那样做白米饭,而是要在米饭中掺入黄油、葡萄干等其它调料。吃菜则喜欢吃生的新鲜蔬菜,吃肉一般吃烤、煎、炸的鲜肉。他们的名贵菜肴有油炸乳鸽、烘鱼、烤全羊等。烤全羊是把一只肥嫩的羔羊宰杀后,去掉头、蹄和内脏,把用米饭、葡萄干、杏仁、橄榄、松子等配成的佐料塞进膛内后,放在火上烘烤到熟。烤熟的羔羊外焦里嫩,味美可口,是国宴佳节里的上等食品。在巴格达有闻名于世的烤鲜鱼。与其他阿拉伯人一样,伊拉克人自古就习惯用手抓食,就是在当今大都市中,仍保持着这一传统习俗。在大大小小的饭店和快餐部里,洗手池是必不可少的设备。在家里款待客人,要用水壶给客人们冲洗手后,才能用餐。他们认为右手是洁净的,决不能用左手抓食用餐,也不能用左手与人握手施礼,否则会被认为是一种侮辱。阿拉伯人酷爱饮红茶喝咖啡,在大街小巷里,到处可见咖啡馆、茶亭和茶座,平时,人们聚在那里边喝茶边聊天。茶很浓,放的糖也很多,一小杯茶能喝上半天。伊拉克一日三餐,饭后都离不开茶。有些阿拉伯国家,还专门为教师、医生和政府官员在上下午工作时间中免费提供一杯咖啡,体现了对知识分子的特殊关照。