泰国人的酸辣汤
是用鱼和菜、辣椒等做成的汤菜。人们先把鱼切成块,再把干辣椒、蒜、盐、虾酱、酸角等放一起捣碎,制成配料。作配料时要放一片鱼,以增加粘稠度。将水和配料放入锅里煮开,再将准备好的鱼和青菜放入一起煮熟。尔后加入酸角汁、鱼露和糖。具有辣、酸、咸的味道,并略带甜味,是泰国人十分喜爱的汤菜。
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