朝鲜的一种传统的汤菜。它的制作方法,由于地区的不同略有差异。平壤地区的制法是:先把去皮带骨的狗肉洗净,整块放入锅中,加清水、盐、葱、姜,用文火炖熟。然后,把瘦肉肥肉分开。肥肉剁成肉末,瘦肉用手顺肉纹撕成肉丝(长6—7厘米)。把肥肉末放到炒锅中,待加热出油后,放入辣椒面,炒至辣椒面变成紫红色时,倒入容器内备用。食用时,在每个小碗中放半碗狗肉丝,再加上盐、蒜泥、麻酱、葱末、香菜末、韭菜末以及炒熟的芝麻等佐料。最后,倒入烧开的肉汤,浇上一些狗肉辣椒油即可。狗肉汤不仅味道鲜美,营养价值也很高,是朝鲜汤菜中的上乘佳品。