打糕是把米蒸熟后制成的一种食品。其中,最常见的是糯米打糕。制作时,把淘洗干净的糯米放在清水中浸泡4—5小时,捞出沥于后放在笼屉中蒸30—40分钟,再在糯米上洒些淡盐水,然后蒸半小时左右。把蒸熟的糯米饭放在木臼或石板上,用木锤反复击打。待打到不见米粒时即成。用刀切成小块,打糕的外面可蘸上豆面、芝麻、蜂蜜等,里面可包上豆沙、枣、栗子、柿饼、松仁等。