为祭祀七福神之一的“惠比须神”而举行的祭礼。惠比须神据说是古代乘船来日本传授新渔法的一位外国人的化身。起初只是作为保佑海上安全、捕鱼丰收的神受到渔民的祭祀,后来逐步发展成为受商人信仰的商业兴隆之神。现在,由于地区、行业的不同,人们举行“惠比须法会”的时间和方式也略有差异。关西、四国、九州等地,多在旧历十月二十日举行祭祀仪式;东日本的一些地区,往往在正月二十日举行仪式。举行惠比须法会时,人们要给惠比须神像穿上猎装,戴上遮风帽,让神像右手握渔竿,左手抱大头鱼。在一些农村,有的把鲫鱼作为装饰挂在神像上,也有的买大、小两尾活鲫鱼放在水钵里,供在神像前,或把活鱼放入井中。在一些城镇,同行者或同街道的人们,通常要组成一个称为“讲”的祭祀团体,举行祭祀仪式。参祭的人在神像前摆上丰盛的酒宴,请福神与众人一起享用,以祝愿买卖兴隆,家庭康乐。贸易伙伴在一起举行祭祀时,可在神像前洽谈生意。据说这样可以使关系和睦,信任增加。在关西地区,人们还把惠比须法会作为家庭中的祭祀活动来进行。届时往往邀请亲友前来一同用餐,向神祈求全家和睦、买卖兴隆、人口平安。另外,据说在这一天如果谁能不花钱而得到东西,则象征着好运即将到来。