鱼类烹调

2019-12-05 可可诗词网-古代词语典故 https://www.kekeshici.com

        煮鱼用河水,水不可多(可以浸鱼而止)。水多一口则鱼淡一分,若水增而复增,鲜味必减而又减。为不善烹者计,则莫妙于蒸,无虑火候有不齐,供客有早暮。置汤旋内,入陈酒、酱油数盏,复以瓜、姜、蕈、笋,紧火蒸熟,鲜肥并出,尽在器中,随时取用。
        

清·佚名《调鼎集》卷五



下一篇：假香螺羹
上一篇：去膻气:
发布时间：2019-12-05
文章来源： 可可诗词网https://www.kekeshici.com
原文地址：https://www.kekeshici.com/shicidiangu/ciyudiangu/244209.html，转载请保留。
今日更新
今日推荐
可可诗词网：
  • 致力于传播中国诗词文化！
  • 人生除了苟且，还有诗和远方！

Copyright © 2002-2017 可可诗词网 版权所有   
声明 :本网站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。
鄂ICP备2023021681号-1


友情链接：